材料：南瓜500克，咸蛋(蛋黄)2个。
5 l+ ^% j( j; b8 P# W) y9 y　　调料：食盐1.5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙。
" |/ f2 M. I& E/ E1 O　　做法:
& ]8 N4 q0 ^& n1 B- A( k# @+ \　　1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。" U9 G! P3 f* B8 f% S/ n
　　2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。
& [& \- O5 H/ V6 u　　3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。% b2 p. w4 G9 l( M2 t( l# m
　　4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。8 I6 _% e- v% C7 k
　　5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。0 B% N& w& J' b# c. X1 ]( H! n
　　6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。7 c: X- S: X, |
　　7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅

楼主好像没有图呀太可惜了 不过还是支持一下

蛋黄太贵了，太贵了, D+ t7 X0 Q2 |2 F
一袋也就5,6个蛋黄，卖12块钱+ h) L# u/ B: S! d, E- R. N
一盘子得要半袋，这个菜成本很高

我觉得应该用 一部分的南瓜 磨成泥 然后用糖和盐调味  烧成汁 用定分勾芡下  然后作为浇头 浇在 刚炸出锅的 南瓜段~~~那味道 绝对好吃

没有图，不知道具体的做法，这样的说明在菜谱里都有，可是，我按照菜谱做的，蛋黄总是不粘在南瓜上