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( R) a( p3 a0 y1 F: L) I【原料】1 `2 _2 @+ c/ g2 v1 K& d1 ]
鳝鱼肉300克、水发香菇25克、鲜青椒50克、净香菜25克。鸡蛋清1个、湿淀粉25克、百合粉25克、肉清汤25克、鲜紫苏叶10克、绍酒25克、黄醋2、5克、胡椒粉0、5克、味精1克、精盐2克、芝麻油10克、熟猪油500克（实耗100克）。
  S8 q; m3 m( Z$ {3 \1 t【制作过程】9 A8 o# M. a! i7 k# n/ b" B2 F
1、将鳝鱼肉放在砧板上片一刀划开皮，然后用刀按住肉，迅速一撕、拉下皮来。将鳝鱼肉在开水中氽一下，剔去刺，再切成5厘米长，0、3厘米粗的细丝。青辣椒洗净，与玉兰片，水发香菇无切成长4厘米的细丝，鲜紫苏叶切碎。, g; X% s, ?+ h1 S! R7 ?! z
2、将鸡蛋清盍入碗内，搅打泡沫后，放入百合粉，精盐1、5克调匀，再放入鳝丝搅匀上浆。
; M. H8 j( c0 T9 Y3、炒锅置中火上，放入熟猪油，烧至五成热，下鳝丝，用筷子划散，约三十秒钟，倒入漏勺，沥去油。+ j4 o* V$ L8 Y+ h+ s
4、炒锅内留油50克，烧至八成热，下玉兰片，青辣椒、水发香菇，精盐0、5克煸炒一会，再下鳝丝，烹入绍酒合炒。接着将黄醋，紫苏叶，湿淀粉、味精、肉清汤兑成汁子，倒入炒锅，颠两下，盛入盘中，撒上胡椒粉，淋入芝麻油，香菜拼入盘边即成。& k; v7 I4 i( d9 _/ L
【特点】 鳝丝鲜嫩，香辣爽滑。

这跟子龙脱袍，有啥关系？鳝鱼是龙子麽？有点牵强俯会，你就说鳝鱼丝不就得了

楼上的这就有所不知了~中国美食讲究色香味俱全~那讲的是食物本身~) r5 J$ J" w! x* v
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但是要超出食物本身~就要赋予它新的含义了~
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民间对于鳝鱼有多种称谓，诸如黄蛆、蛆鱼、海蛇、黄鳝， 而自古就有传说蛇修炼到一定程度自可成龙，所以称鳝鱼为“子龙”也不为过，虽说是伪龙 3 s7 l" \. ]+ X# h# E* ?. C, u5 ?" y

" Z/ X1 V7 b' q/ k0 U: F1 f另外，鳝鱼对于男人那方面有很大的帮助！！！
1 z& H) R) x+ ~2 H8 n1 ^嘿嘿，如果让你选择你的小弟成为“生龙”或者“死蛇”， 你会怎么选择呢？:cool:
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9 U  r* e- e( w9 W* H7 kSO，这个子龙脱袍还是名符其实地~

一定很好吃呵呵:(

呵呵,我还以为和赵云联系到一块了.楼主,图挂了.