冬天了，冻手又冻脚啊，总是喜欢吃点热呼呼的。每次吃饭，就好像吃咖喱。热乎乎又好吃，又下饭。拌起吃。
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咖喱牛腩，是咖喱菜中比较经典的一道，牛肉的纤维比较粗，不容易煮烂，所以做牛腩，需要细火慢炖3 @, [9 i9 V0 V7 r1 w) k0 n
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做好后，端起一碗，捧在手上，热呼呼的，而且超好吃哦3 V2 l6 |, e+ f

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【材料】：牛腩一斤、胡萝卜两根、土豆一个、洋葱半个、咖喱块三块、椰浆30毫升（约2汤匙）
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【配料】：葱、姜、料酒$ @4 V$ j1 S" r& Q9 R/ h2 m* J3 m

5 [8 t4 C; M$ S* [2 x" k+ i【做法】：' q, d* p! k$ u% \! P' J7 g
1. 准备材料。
" B& ~6 w: X* c+ k2. 牛腩切成小块，用流动的水反复冲洗干净，至无血水渗出。锅中水烧开，冷水入锅，烧开后再煮两分钟（不要盖盖子）。捞出，用水冲洗干净沥干备用。
) W- \+ |, A/ S( t& k3. 胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱剥去表皮，切块。
# |# C: E2 n* B5 I& z4. 锅子烧热，倒入油，油热倒入步骤3的蔬菜块，保持中火不断翻炒至胡萝卜和土豆表面收紧边缘有些焦黄，盛出备用。) g+ I2 d( v. {1 E3 H
5. 用锅中余油，爆香姜片和葱段。
& |& h# \- m* ?, G' V# g6. 倒入焯水沥干的牛腩块，中大火不断翻炒两分钟左右。
0 z+ U' f; {* q, k7. 往锅中加入足量水，烧开，撇去浮末，加入一汤匙料酒。
$ M7 K" a) ^' c( }3 Q' R8. 烧开后转小火，盖上盖子焖煮两个小时。
" Z4 A9 F8 E' f: B% M  P3 G  x+ o9. 开盖，加入步骤4炒好的蔬菜块，加入三块咖喱块，搅拌煮开，加盖再焖煮10分钟。10. 开盖，加入30ml椰浆，搅拌均匀后，试味，如果淡可以适当加些盐，调整好味道，即可出锅。- w6 a4 K4 C- B. M. u. j/ ?' U. u
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9 O  T6 t1 ]2 d3 c) w小提示：
& d- d% w" l4 B& L6 t1. 这里所用是椰浆，不是椰奶，也不是牛奶，只有椰浆才能很好的激发出浓郁的咖喱香。椰浆我是网上买的，一些进口大超市也能买到。
; g& W7 F# Y6 o7 o8 W- ?; B2. 肉类焯水，冷水入锅一起煮开，牛肉血水比较多，所以需要煮三分钟，让肉中的血污煮出来。整个焯水过程记得不能加盖，要让肉腥味散出，如果加盖会让散发出来的肉腥味重新煮回到肉里面去。
8 P* {' s4 M8 q3. 土豆胡萝卜这些蔬菜，事先用油炒过，表面收紧，这样后期煮的时候，特别是土豆，能保持形状，不容易煮散掉。
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简单又好吃的菜，就是椰浆不是所有地方都能够买到的。

家某福 吉某岛之类的进口商品架上应该有吧，椰浆+咖喱，东南亚风味十足，确实是不错的。

超喜欢吃咖喱牛腩的，浓浓的咖喱味和牛腩的肉味融合再一起超香

很好吃的菜，也长做，做法差不多，拌饭最好吃

广东的茶餐厅很多人吃

看起来很好吃的样子，还有就是那个装菜的东东太酷乐。

哇，好有食欲呀，装菜的东东好艺术呀，谢谢分享了

用椰浆~~~正宗的泰式咖喱  烧完之后 满屋子的椰香和咖喱 的混合味道 棒