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菜品口味：甜味
, v; S# e9 c# z7 Y  L6 c主要工艺：调味 , t$ E1 ]5 c3 _# M+ t
主要食材：坚果类
3 k1 M3 o  z$ ]8 P5 d" Z% ]+ ?所需时间：数小时 . n, Z$ h" ^9 w) f5 j$ O
制作难度：简单& b4 V  x: ]8 L0 F

2 ~  I5 E1 A6 Q& y: @食材明细
& X' H8 C4 ?2 y& D; ?莲子 适量 冰糖 适量 黄桃 适量 红枣 适量
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  R* Q/ X' @7 P( i1 P冰糖湘莲，是湘菜中有名的甜菜，莲子白嫩粉糯，汤汁粘稠浓郁，果脯颜色缤纷，冰镇后，吃一口，真是舒服极了。这个夏天不想吃饭的，也会毫不犹豫的吃两碗。8 N5 t; {! X+ E: [0 H+ u
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0 b  K9 b# C  {$ t" x2 {& ~6 o原料图如上所示
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莲子泡一夜。天气热的话要放冰箱。不然有味道了( e# g, m1 h7 J2 Q7 r" `) t# N3 O

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上锅蒸一个半小时，我在电饭锅里蒸的，煮的话容易烂。可以用压力锅  W, Z" o, K" L( I0 k

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+ @$ r: H( z# E( V+ f水果红枣切丁( n, v4 }; p# U1 T1 w

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蒸好的莲子放在碗里
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. x; r! j- h* w2 X: i2 O莲子和水果红枣丁混合好
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# s8 ]( q  g3 V0 z) b4 y( c* t- ~锅里放水，熬化冰糖，多一点冰糖，理论上要一比零点六，但是根据自己喜好吧
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) i6 Z( h0 A8 R/ Y冰糖熬化以后，再熬一会，到汤汁浓郁，提起来感觉黏的+ @- d  y( F2 B7 _

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就冲进准备好的莲子中8 B% \# ~: T6 q

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小贴士
0 j  x) E( l, p2 D# N1，黄桃和红枣，本来是用的桂圆和红枣，但是桂圆天热吃上火，所以我换成了黄桃。也可以用其他颜色的水果代替。& g* `% k8 F* r# W
2，这个冰糖莲子，熬冰糖的时候，据说是要水和冰糖一比零点六。我家里吃甜不是很厉害，所以我大概是二比一的样子。口感正好。冷藏后，甜度适当的进入莲子，汤汁里的减淡了一些。很好吃。,
$ U$ z/ Z. i+ n0 y* E3，现在流行改良菜，每个省份都有其很好吃的菜，往往可能某一种特殊的口味不适合我们，但是毫不影响我们尝试，适当的做调整，比如辣的菜，就可以少点辣椒，多油腻的，就可以减少油的使用。学会变通，那么你就能享受各种口味。
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[ 本帖最后由 sawedw 于 2012-3-22 15:34 编辑 ]

这应该是一道羹菜，看做法甜甜的应该很好吃。

最好要放在高压锅里面，把莲子压烂，入口即化的感觉很不错的

这个就是冰糖莲子羹吧，不过莲子不一定要去掉莲心的，据说清热的效果主要就靠那莲心了。

这个作为饭后甜点不错啊，颜色很好看啊，口感应该不错。

3 方便面放入开水锅中，煮至八成软，捞出，冲洗一下。沥干水分

去掉莲子心，然后用高压锅把莲子弄得熟透，配上冰糖，这味道应该让人流连忘返的。

这个好啊，早生贵子呢，取自其中的谐音，呵呵

这个制作较为简单，而且莲子吃了也蛮清凉，有利于身体健康

好多莲子啊，泡过的莲子比较好看，直接干的少，看上去有点干瘪