- p, `0 i6 a/ v8 L7 I% q8 ]/ f( B
4 r8 D' `4 i% n# U2 w: n- i( ]
菠萝咕噜肉的做法+ J4 t' b4 c9 R, e2 u. Q: S

2 i. D1 z/ m) P材料集合图：
/ f+ C3 O) a& J  t0 ^
( E& J& z0 `; F# i3 m猪肉切成小方块，放进大碗
8 ^; d2 L& t, e4 d! m( D( m6 @( Y1 }& @" Z加入1小勺盐$ |8 Y2 H3 ^3 L3 W+ {" o/ S
加入1小勺生粉
7 i. `$ t" H! a- B# b加入1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟6 x& F2 t$ W3 b, ]2 C, E2 Q. _) `
! {6 z5 L: @! m) ?# X
菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起
8 ]$ P' @1 F0 a1 ]) j( o9 F/ x$ V小番茄和青椒切成小块备用
# i% x5 B9 i) ]腌好的肉里磕进一个鸡蛋$ b/ w' x/ Y* r# r
加入2大勺生粉（我用的是玉米淀粉）; j2 A7 u' \; @# r6 T' i

5 X1 k  E' J& l& A3 P搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆不够粘稠，可以再加点生粉，理想的挂糊状态是：粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液
+ F8 B. K7 E2 f6 V3 |$ d1 h5 D3 b1 p0 w锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟* s7 Z# U' z) S( O: l' ]4 `! u
捞起沥油0 |9 `0 p+ u1 T) ^$ _# A
肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油% h" X8 R, c) U4 m1 D4 ?3 p
+ f. I2 _# @+ Q+ S- w# ^. a' y  Z+ ^! t. L
倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁（酸甜度根据自己的口味来决定，感觉太甜就加点白醋，感觉太酸就加点白糖）8 I1 g/ A8 u4 v" X
倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火& n) c  Q/ Q/ ?, x4 ~- ^
倒入炸好放凉的肉( \* ]4 L4 G: E2 e9 o6 [
快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可
% w  M3 {$ B8 w# S: ]
) }  Q8 q- R( ]4 E2 ^7 ^' ~" I6 D- i& }- e

( }* @2 v' g; I5 f想要咕噜肉香脆一定要注意两点：' b2 E$ S' \/ C9 H! j  c, a" ]
1、炸肉的时候要炸两次，第一次中火下锅，定型后转小火炸熟；捞起待肉放凉了以后，重新烧热油锅，倒进肉大火复炸一下让肉香脆；6 ]- ^5 Y9 L+ z
2、酸甜汁煮好先关火再倒入肉，快速兜匀，让每块肉都裹到酸甜汁马上装碟。

咕咾肉啊，酸酸甜甜的，口水都快流下来了，哎，自己做很麻烦啊

自己动手。那吃的时候自然也是别有一番滋味的。咕噜肉比较适合动手能力强的人。

有机会自己动手试一试！就是不知道做的会不会太差！呵呵！

这个好吃，明天起床买肉买菠萝，中午试试，吃一定要想到做到。

菠萝咕噜肉,我一直以为是菠萝钴老肉。这道菜好吃，我喜欢水果入菜

不带这样的啊 不在家里的人啊 馋死我了 看着就好吃

超级喜欢吃的菠萝咕噜肉，就是如果菠萝太酸的话建议就不要加醋了，太酸了牙齿受不了！

看起来好开胃的，哪天我也动动手，试试看！

我覺得酸甜汁煮好先关火再倒入肉，快速兜匀這樣才能入味更好吃。