香炒玉米饼

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材料：玉米面，面粉，鸡蛋，青椒，胡萝卜，熟花生米。, i: M8 c! ]4 A& n
调料：葱末，姜末，盐，白糖，料酒，鸡粉，香油，干辣椒。- V5 w9 y6 u0 r% h$ n' A) [' J7 }( [

+ K. q! ^. {+ J做法：# u) |% U" A* M0 ?" y! ^' V
1.将面粉，玉米面，白糖，鸡蛋，适量清水混和搅拌，和成面团，把和好的面团分割成若干小份，做成饼状，在平底锅中烙熟成一个个的玉米饼。" A( g1 m! Y4 H4 K
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: B+ T) O1 \7 p- n" K* Q; b; u# }2.将青椒，胡萝卜洗净切小丁；将烙好的玉米饼切成同样大小的丁；葱姜切末备用。
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0 Y# _7 D- s- I3.炒锅中倒入油烧热，下葱丝，姜丝，辣椒炒香，放入青椒丁和胡萝卜丁翻炒，再放入切好的玉米饼煸炒，加料酒，鸡粉，糖，少许盐炒透，加花生米快速炒匀，淋上香油即可出锅。# Y, ~. `- S& |7 b5 ~
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如果家里有现成的玉米饼就更方便了，蔬菜可以搭配自己喜欢的，还可以做成咸鱼炒玉米饼，咸鱼咸度要轻，用油炸能去腥解盐，增加鲜香口感。: x" f) P( t2 @( L, x
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