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/ x0 ~+ m8 s: Q" I. [, I1 原料图。 ) y$ T0 D# ~. v$ U
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2 锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。 ' W! e0 i7 }% Q- E5 @3 I

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. ~& v8 X8 O3 N+ L3 煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。
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( ^& G( X& b8 S* P4 蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。4 m" L' u& N2 L3 h

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5 锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。2 a6 a: g; I7 h  w- x6 U
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$ v) u2 Z% }& R7 \! U/ G: z6 盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。 & V9 K1 m8 I- U5 \( P! a
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7 好的鸡爪趁热放入冰水中。
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8 浸泡2——4小时。沥干水分。 . c" O: B/ g2 q: [6 d

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9 e% w# j# }% [: q9 锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。
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10 放入料酒，生抽，盐，煮开。
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4 I& k) l. E( a. p: J3 W/ l11 把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。 ; R4 v+ z& C9 ~4 a7 n. t

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( ?9 e7 U" E" z0 ~0 C2 q' p$ Y" H, N12 放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可
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很不错 不过怎么能把味道腌到肉里面让味道更弄呢啊

不错，凤爪我全家都挺爱吃的，谢谢分享了！

这个菜有点像卤制出来的啊，有异曲同工之妙

感谢楼主分享，一定要好好学习一下

感觉和卤的味道应该差不多，但是貌似工序更复杂，估计也更进味一些~

怎么感觉那么像我家乡的无骨鸡爪呀，哈哈，但是听说无骨的鸡爪是人用嘴巴拨出来的哦～想想就～～～

第7个步骤： 好的鸡爪趁热放入冰水中。？？
# H, n! T7 @9 g是从油锅里直接放水里吗？

吃过虎皮鸡蛋，没有看到过虎皮鸡爪，今天张见识了，回去实习一下！

我是比较喜欢吃泡椒凤爪的，呵呵，不过楼主的也很不错。下次试试。