! f/ |6 B! i% |, c, d* {# b( Z) L

; y$ L7 O" H/ j. x5 M原材料：鱿鱼一条，辣椒，葱姜蒜，干红辣椒，花椒，香菜，酱油，料酒，糖，盐，醋& r: Y4 {. ^( J. F2 i4 J
4 E  y! ~$ c6 I% f0 j' I
8 Y* v9 i% Z$ z6 n  `$ z3 U6 z

+ |+ P2 o0 X! ~9 z鱿鱼洗净后改刀，在鱿鱼主体上切十字花，然后再切成小块
: u: l, d9 Y3 a1 A
+ v+ @& g/ T0 ]0 n  ~" {7 C ' H" J% r- T6 N0 p& {" u3 c
" @" C$ Z# t. b$ z" y
改刀后的原材料. I* U" }- w# u
2 i3 D% _7 y* H# N" R7 a/ E
  o3 o' W2 a4 b+ o& Q4 C7 s: V) i

. k$ T1 v3 H# U7 @将鱿鱼在开水中过一下，开水中放料酒盐4 t4 {0 K4 [& S9 c: ]( }- e
2 H3 [8 ]! k/ b, |" E! n: L5 A1 B

- N; p; |# q6 F% h% n2 x3 o. e- k: D8 s; u
过水后的原材料组合
1 H0 }" f& l' q; u& H+ t2 |8 x( A4 r: ?
- P% `; e# Y& Z2 ]  P+ ^, q$ s5 M) f
( F) Y% A7 c6 P, B8 f+ e; r1 Y
/ N& Y5 m) w2 Q, b先将鱿鱼用油翻炒，后加入料酒，盐，酱油，少量醋，少量糖
! y$ O. G3 l6 H8 ~' @: ^( R' O* w  F5 T0 Z9 A8 y
8 l& H; O) \7 D: S( p3 m( [
4 Y" V* l6 u0 _: v9 r
炒完鱿鱼后原材料
; X2 i, f2 T$ B. R( D/ ]. b% l& R

; w. `+ K" Q) x6 f, W8 v
3 G$ A5 p: F) k3 |9 J# K4 R锅热后放油，四成熟后加入花椒，干红辣椒翻炒
2 }8 J. \# @- x- `9 W; y; Q2 r2 I3 g, X  i, J

9 W" n. y- x2 S' X* a* h
! e6 L! o, O% }' j加入葱姜蒜继续翻炒
# b4 A; ~; i+ f: `! p7 {. ^0 P" T# R6 I$ J8 L5 n/ ?# k! G. l1 N5 k

' T: |( U  ?9 A" X/ p5 ^/ M
9 b& w1 K/ ^5 y1 `再加入小辣椒翻炒，直到出来辣味后加入鱿鱼翻炒均匀即可。(可再放少量盐让辣椒有味道)% W# M2 e' J: F
) H% i. `* d9 a

+ u8 v/ u# v" v8 z! C! _
2 u) t& A4 z" H3 P; o8 a4 g1 Q: A加入鱿鱼翻炒后成品就做好了，以前我们都会再放些孜然，放入孜然后鱿鱼会有一种烧烤的味道，没有孜然的鱿鱼口味就差了点，这次因为家里没有孜然了，所以只能这么凑合了，哈哈，下面是我的鱿鱼成品及其特写) f" {2 {: n! W' h8 `) v

9 `3 I, R! }, A! T  Y* c% T# j$ M' t4 a1 J  T7 v+ e" c

  a  x9 {( [4 U' C5 A* B2 t
3 d# i0 v* p) C) e) H+ _+ Y
; v; ^- b! {; N
9 ?4 P0 `: K. a# a; `
0 r/ ^. {3 z! }$ m

好像不论鱿鱼怎么做，味道都是那么好啊，好东西啊啊

鱿鱼做好了好吃，做不好象皮子一样咬不动

看起来好好吃的样子，有机会自己试试做，谢谢分享

看着很好吃啊，用菜椒不辣的试做一下，应该也很好吃。

我更喜欢酸辣鱿鱼汤，酸酸辣辣加上鱿鱼的脆，想想满嘴都是口水了

喜欢吃鱿鱼 就是自己做的时候老是切不好花刀，谢谢楼主不错的分享。

这个菜好啊！用来下饭的确一流啊！看着那辣椒，口水直流了！

鱿鱼很不容易进味的。能做好吃的鱿鱼不容易啊

鱿鱼一直是我的最爱，可惜自己怎么也做不出鱿鱼的味道，以致每次想吃的时候，都得去餐馆，浪费钱又不卫生，看到楼主的做法，感觉挺好的，也很有食欲，谢谢楼主分享啦