[炖汤] 薏米冬瓜骨汤[5P]

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烹制方法　
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6 }6 D- \) N/ }0 n! t3 i& ^! o0 }" t材料：猪肋骨、冬瓜、薏米、老姜( Z& O, h9 b! y. O' t
调料：盐+ s2 I( d( ~1 B( B. s6 R. {# R

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1　猪肋骨洗净，在沸水中汆烫出血水后，捞出在流动水中反复冲洗。用小刷将带皮老姜和带皮冬瓜的外皮刷洗干净；用刀背将老姜拍散；将冬瓜切成4cm见方的大块。$ U6 i$ v) O: v; u( }

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2　取褒汤锅（或砂锅），把处理好的排骨、拍散的老姜、冬瓜块和薏米一起放入；倒入相当于3倍固体食物体积的冷水。: N% y, K7 i& B6 r2 C9 c

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3　先用大火将汤水煮沸，再改小火慢炖2小时。过程中要不时捞出汤表面的油水及血沫。
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4　食用前调入盐即可。