& g2 x/ [( e' k  G
9 u7 @. G/ A" x0 f; Q1 D
烹制方法　7 X' t( c# X, g9 q' R

" O! P$ `, `* T- Y) ~9 |, c材料：瘦肉200g，白茄子两条/ m4 C$ O; ^7 p. M" {& z4 \% e$ \
配料：蒜头（剁碎）、姜、酱油
6 T9 V0 W) \7 z# l  z* s' T- ^; S# ]
( `7 |+ d/ ~5 i% D  E4 L

8 v$ \! h. R& n& j: D+ ~9 I( x1　茄子洗干净，切成段，待用。
5 [" k/ D" w7 }' s5 i0 Q$ y8 I6 Q" ?* P6 @" ]* L7 Y+ s5 @- ^
) i5 \1 J2 ?) _

5 F( D0 R& T0 E/ Y$ m- {2　茄子加冷水入锅进行清煮，水开后继续煮5分钟关火。
. e" f% t9 i4 T4 W
/ f' [  H( ]6 m$ C4 ^8 ] * U- p8 J1 Z# l3 x7 q* u& H. [- K
4 P$ `% M- Q, T# x  u; o
3　捞出煮好的茄子并捣碎。  r" B! n9 ]; A" h. c9 ~
1 j) G3 x- x8 b" }2 E: E3 c

, r3 p+ L  n6 O: B- C! O8 a4 R1 s' B2 Q$ D! M
4　锅里放油，放入蒜泥姜丝，炒至蒜泥出味后加入茄子翻炒几下。
/ X  N0 t+ k" ^- D; \7 \$ T# s
' p8 F7 Z% F5 e  h
3 D- j  {, _1 @1 r+ o6 p0 `2 P6 S9 x+ _7 I
5　倒入肉碎，翻炒至瘦肉熟后，加入酱油和盐调味后装盘即可。

茄子都变成茄子泥了，不知道味道如何

都成一锅糊糊了？
3 ?) g& z. B9 U8 @+ _没有尝试过这种做法的

这个做法有点像我们平常出去吃烧烤的感觉，只是这个拿来煮了捣碎，那个是烤了捣碎~/ d4 I9 j' I! Y. F9 G" l- I
, N1 ?9 T2 U8 ~- [1 E. @
我个人认为如果加点豆豉会更好味道

肉末茄子比较好吃，茄子切碎感觉没什么必要，味道也不会改变

有点像是蒜泥茄子的感觉，但是这是热菜，应该好吃，谢谢了也祝你全家幸福安康。

跟偶家弄法差不多,俺就喜欢吃这样的茄子,还有楼主的儿子真可爱的说

不是很喜欢这道菜，茄子变成泥口感和视觉都会很差吧

做茄子没有捣成泥过，一般都是切丁，和肉丁豆腐什么的一块炒
2 Z0 }, G1 ?0 D抽时间试试茄泥的感觉

茄子这样的做法还真没试过，看上去很不错，要试试，谢谢楼主分享。