材料：大虾1000克，料酒，大蒜头，生姜粉，盐，白糖，色拉油: K/ m1 K+ ?" G3 E/ I
制作方法：( j# U1 _, ^' \( T$ R/ T
1、大虾洗净，剪去虾须和尖头( b9 V1 P$ U4 G( s8 J
2、用刀在虾背上开一刀，把泥肠取出' j! _; Q0 _8 g8 i' V! i
3、这次用了三个大蒜头，量很足了味道也很好
# s/ I) c6 _% h+ v7 O* O! x4、大蒜剁成蒜蓉，放适量的盐和油拌匀，这样大蒜不会变色氧化
% I) t) ?- C6 b" j$ u# Z5、处理干净的虾用酒，盐，生姜粉（生姜也可以的），糖进行调味腌渍半个小时左右
. e! U" Q& t6 |% k% Y8 G. E6、腌好的虾取出，把蒜蓉塞在虾背里，多放一点味道会很好
5 I5 t4 T  m4 W7、把虾排入烤盘里，淋上色拉油，上下火180度烤20分钟左右，中间取出翻一次身即可( N8 k6 y9 J. f+ h4 o' f1 {6 M* S
如果没有烤箱，可以按上面的步骤处理好放在蒸锅上蒸也是同样美味的。+ @  _/ \0 E! U7 O

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* }7 G0 u1 [' E% M3 c- _[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-8-12 21:50 编辑 ]

这个好吃，简单易学~不过楼主的的虾子不够大个，用斑节虾做，看起来更加可口~也显得霸气

这道菜正点，看来虾一定要够大，不然不好吃，蛮简单的，讲得也比较详细！

这种方法做虾很有新意啊，有蒜蓉扇贝的意思。我认为把虾皮去掉会更好滴

虾是很美味，不过事先的准备工作太麻烦了，尤其是去黑线

看上去很好吃的样子。" s, B! R$ }# j& V; M( p7 W  F9 r
试试做一下....

取虾线其实没必要在虾背上来一刀
( D' {+ X0 {, \7 `$ X0 O大家都知道虾背滑不留手的，下刀实在是太难1 n% {' U) X0 P( k$ @& X
简便的办法就是在第三节掐开（不断啊），看到虾线，两边同时抽取/ J) ^- k6 T! `9 x$ W+ w
虾线就完整的取出来了
# j& U$ Q* f1 s6 u# }确实如上面的朋友说的，虾好吃整起来实在是难，
% Q8 @0 ?% o2 B3 R$ A但是在看到美味上桌时，那种成就绝对是不可言表的。

步骤还挺多了，慢慢记下来先，出来的成色不错，配料的份量还是慢慢试吧～

很好学，步骤也很简单，就看自己的时间有没有了

虾，我的最爱，活皮虾作为原料为好吧，纯野生的