说起龙虾，江苏盱眙人应该满怀自豪，如今的盱眙十三香龙虾已经走出江苏，席卷全国，而每年一度的龙虾节更由此成了令人翘首期待的龙虾盛典。记得往年的龙虾很便宜，2--3块就买一斤，但现在已经窜升到7--8块，可见龙虾市场在江苏是多么的活跃。8 Q$ x2 n$ D7 v5 U2 z7 I
　　
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1 B3 T( l6 e( _　　原料：龙虾、啤酒
0 X* f3 P9 [$ z! {5 \　　配料：葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、干红椒、桂皮、盐、料酒、酱油、糖、味精8 s- i$ K" Q: @& l; y. l1 ]: I: x
　　
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　　1.把新鲜的龙虾在清水里浸泡一个小时左右，使其用清水自洁，并且还能使它们的精神不再亢奋,待会处理的时候也不过于残忍，^_^' C! w  s+ }: H: W% d! M- D, t  l

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1 g! R% m9 R4 O& ]* N$ |9 z　　2.剪掉须和小爪子，用小刷子刷干净，且把虾尾部中间的一根连虾肠的地方拽去。' k  _* ^+ |" U! M1 K
　　（限制级步骤省略~~
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　　3.锅入稍多的油爆香葱、姜、蒜、干椒。
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　　4.下清洗干净的龙虾翻炒，加盐、料酒、酱油、糖。. S" ?. z: ^5 u

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7 v. a- N+ D" v3 c　　5.加啤酒没过虾，放花椒、八角、小茴香、桂皮，中火炖20分钟左右至熟透，最后加味精调味即可。5 y0 X. d& |. E+ k) P+ p3 k
　　
7 G& ?' j0 ]7 I0 S6 h1 E& n8 J6 o& m　　（做的过程我又加了两片香叶，感觉调料越齐全，味道越好！因为龙虾不太容易入味，可以稍微多加一点盐。  A( ~$ L' r8 V, \4 E% M3 a$ a
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　　成品！
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我还是比较喜欢吃麻小，不知道啤酒味的如何。

如此美味看得我已经是口若悬河了，有机会自己也尝试作一次

和ＬＺ交流一下：  r5 f6 {6 e) `0 H  ]5 |' M
（１）现在在江苏好多地方烧龙虾都是不抽去虾尾部中间的一根虾肠，0 B- [3 W  o4 d& T* h' R! ]- d
虽然虾肠有点不卫生，（吃的时候再去掉这根虾肠）4 u* _& k7 q* k3 F0 J
但是关键就在这里．抽去虾肠的龙虾烧熟之后，
, ?! f; g3 O9 `3 m) C* S0 Q0 B龙虾的尾部肉质就比较松散，肯定影响龙虾的口感．
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+ E3 b# A& W& D（２）烧龙虾并不是调料越齐全，味道越好．（那你不如用十三香调料了）: ?1 ^2 j* \, P  i% r
一般家庭烧龙虾，能烧出龙虾的本味就很鲜美了．
, c0 J6 p1 m0 t; ?/ X. [2 Z: e有些香料加了之后把龙虾本来的鲜味给盖住了，会适得其反．
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（３）配料：葱、姜、蒜、花椒、干红椒、盐、料酒、酱油、糖、味精（家庭烧法）
. [0 A2 S$ v! ?5 |" F6 {这些是必不可少的．举我所知，还有就是要放一个整青椒．$ y% o( Z& p/ M' h2 d. h6 X' h- d: @* ?
现在市场上的龙虾价格已经买到１５～～２０元／斤
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" b. {& O+ y. Q还是感谢ＬＺ的提供．:s_12: 奉上:s_22:

您说的没错，感谢！

各位朋友，这年头谁还敢吃小龙虾呀，去年电视就曝光，那些小龙虾是用大便养的，想着就恶心，实在是没有吃的兴趣了。

这位兄台讲话有点那个~~~~啊~~呵呵！* G  N5 `; l4 b
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昨天刚吃的啊，我晕！:s_20: