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# \% n- C. w$ ]* s& E3 \( I  p难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟% o3 g  b  t: x7 ~0 y: Q. Q2 A3 l
主料
& Z( U& E% U7 x. S2 ^大虾        面包糠: q; I1 ~; w' v3 K0 p3 l
辅料
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$ f# S1 t- a2 g8 C; ]5 W盐        料酒
- ~$ K; P* z+ o0 ^$ L' ?! C胡椒粉        姜) S9 u3 G# X- O, `5 \
葱        淀粉/ p. I; P! t! K. g, U* z' M
蒜        " u' w; J. k0 q7 u2 n, X
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1. 大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。
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. |* Z/ d$ L; |2. .锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。. ~" R# d- Q# K$ E8 _% b. j8 F
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3. 把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。
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4. 锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。( X6 P3 [2 d& A0 k; b+ ]
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5. 倒入面包糠炒到金黄。
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6. 倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。* ^9 y" r' {' f* A: i
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小贴士, t# x" V# {5 K3 t+ Q& N
1、蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。
  i$ E# Y) y" Z1 i- M1 h& }$ X2、炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。

现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

看样子难度不小！以前做过但没成功，火候不好掌握！

之前总是做不好虾，刚才刚买了2斤虾，就按楼主的做法，我看看自己晚上能不能做得出来

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天一定要学会，谢谢楼主！

外面的黄色碎屑是什么啊？？？？？？？？？？？？？？？？

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下，谢谢楼主

绝对是经典菜呀，做过几次，看电视做的。炸蒜末挺重要的。

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下.

虾的营养价值很高
+ c" \6 [- d4 m. F/ _  a$ f% c) N+ U多吃还是对身体好
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