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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟0 a$ H+ y& ?5 \% B
主料+ _! G8 [2 W* `: t2 j$ L9 a) ]
杏鲍菇2个        $ P! Y4 ~4 L( O/ I4 o
辅料
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5 z2 [. o9 y* w6 Q" o0 Z' p生抽适量        蚝油适量4 P: K5 X2 p* R$ E! x) ~
盐少许        老抽少许
' ]+ u+ a0 U' R" E糖少许        食用油少许
+ B4 X% A$ M8 x6 y% z0 v; Z! Y香葱少许        白芝麻少许2 `7 I1 X9 g2 U  m1 t# h4 h

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1. 杏鲍菇2个，洗净后切成5—6厘米长的段状% Y6 w7 ?, K% O# |2 s
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$ n  V, k6 n4 q2. 取其中一段，切成薄厚均匀的大片；依次完成其他。
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! P9 L1 B% ^, Z* b3. 在薄片上切成十字花刀，类似鱿鱼卷的切法。; f1 Z7 T, w# e: d* F

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4. 取适量生抽、蚝油，少许老抽，少许盐、糖提味，调一碗料汁。* \( c( l6 t6 S) ^0 `% x0 _
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3 S( u2 q5 E' j/ k" |* ~! O5. 将改好刀的杏鲍菇片放入料汁中腌制15分钟左右。* t  ^2 @/ R- E- M5 I

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6. 取平底锅加热，倒入少许食用油，将杏鲍菇片放入锅中中小火煎制。
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7. 待杏鲍菇煎出少许水份后，倒入适量腌制的料汁。: a7 n7 n9 V; q" G- \; v5 \
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! m- ?3 A( o: x) F8 E8. 大火收汁即可。
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9. 盛盘撒少许白芝麻、香葱粒点缀。

这个杏鲍菇的做法好像很考刀工，看图片应该味道不错！

图片上的刀法还是很厉害哦7 t  ^$ o+ D0 z! P# F
哈哈 下次也可以这么做

平时多吃菌类对身体有好处，只是好多种都不会做。

乍一看还以为是炸酱干呢，一点也看不出来事杏鲍菇

看着挺简单的，实际做起来就不是那回事了。