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难度：掌勺(高级)        时间：1小时以上
2 f5 H5 k# z5 t( N6 Z3 ]  C主料
% g+ z, S: \6 Y香米        羊排
# ?8 ?* a6 \3 C- w$ I$ X7 m0 }' Z洋葱        胡萝卜: m/ r5 h* y" i! Y
葡萄干       
) A! U# {+ G' z* O0 J辅料
% l/ T  J) \+ b; J- p" I& a1 | - }; M7 ~2 i) {  B
干辣椒碎        孜然粉+孜然颗粒（少量）  X  X  W/ y" l1 g
姜        料酒
- b& m5 e3 I2 k  F( j8 n9 j" Z老抽        生抽$ [! W2 V0 }! v8 _
蚝油        & }7 J5 Z3 ~. X( ?" \
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6 P" w& o" ^. k0 R0 ^, I: y) F% |  _1. 洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净；9 k4 F/ K4 Q/ Y" S2 h1 ]

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! a! R' l$ i, f0 ^2. 羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用；( m) r: ]) M# v% @) W, O- S
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3. 锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味；
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4. 倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味；) L( P, Z9 \1 ]/ ?* F- N

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5. 加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干；
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( e& u) D* i* _1 m, |$ ]6. 将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。$ v5 e1 N5 F  o$ e3 R  Z5 o
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小贴士
: U' ^) h- O. R  k) U1．羊肉最好是挑稍微带点肥肉的羊排，这样煮好的肉口感比较丰满；
# Z1 x/ N* h7 Q( r4 i8 Q, P1 H2．老抽、生抽、蚝油都有咸味，一般情况无需另加盐调味；5 O: A* e/ X# y! M1 W7 g
3．有绿色的葡萄干更好，但注意葡萄干要洗净，防止有细小的泥沙；
2 w+ r4 g& G; d' Y$ s1 t4．各家电饭煲功率、以及选用不同的米吸水性都不同，所以加的水量和平时煮饭差不多即可。

一直想试着做一下，但是一直不太得法，原来最后要一起蒸啊，还以为像炒饭一样了

最喜欢的还是米饭~~~再加上肉~~哇~嘿嘿

这是印度做法还是新疆的啊？不过用手吃还真不习惯啊！

我只想说.人间美味不过如此.还有就是.壮阳之物.莫过羊肉.如果再有一杯鹿鞭酒就更好了.

曾经在蒙古包里吃过这道饭，味道有点羴，不过很好吃

第二部突然间白色的羊肉变咖喱色了，好神奇啊，放了啥呢？

太怪异的吃法了，没吃过，也没什么食欲了

市面上想买点好羊肉貌似很难，我现在都到乡下买

这个要有一定的厨艺功夫，才能拿的下来。