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# Z& V' i$ \' B难度：切墩(初级)        时间：10分左右% }, \  ^* z0 P* l. D4 g
主料
" J0 \: d* s2 N5 ]. [牛肉300g        杏鲍菇250g. ?8 r8 W+ G8 z
辅料2 e( D3 n" l9 X: U

2 W  P. _; }) g3 ?8 j油适量        盐适量
! l$ L: k! h, P5 u% u2 X9 A蒜适量        黑胡椒适量
0 `/ y+ l# l( i$ I) K7 h, }5 j姜适量        葱适量
; N) J7 Z, S8 C8 I- J' J料酒适量        酱油适量
. m+ B; A& q) T% k- |& @蚝油适量        * X  Q6 P: ?/ @  g! A/ a

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1. 牛肉洗净切丝；杏鲍菇洗净切丝；大蒜切片；姜切丝；切葱花；牛肉加入料酒，蚝油和酱油和少量食用油抓匀，腌制片刻" ^" Y5 p+ N% r
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2. 锅里坐油；爆香葱姜蒜，下入牛肉爆炒
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/ T: q- Z; i8 [; l3. 牛肉变色后，加入杏鲍菇拌炒
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4. 加入食盐和黑胡椒爆炒出锅! Q1 i+ K" P- _9 Q- M
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小贴士
* L0 r4 W6 L  [" {# Q. B3 G1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩
% C- y- i: L+ W1 V* G, H0 @2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老- E0 o3 Q$ `, W( @6 p" D
3.我加了点黑胡椒，味道更好
9 `( O: v7 I( N: ]$ w4.杏鲍菇尽量切的薄一些，省略提前焯水，直接大火爆炒，口感更好

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方法简单食材也容易获取，不错，回家试试，希望成功

黑椒家牛柳简直是绝配* i0 g9 F7 u$ u; {
这道菜可以说是极品
. t) V: f7 d: `) _1 s6 P每次去吃饭必点