干贝莴苣丝的做法1.干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用+ {/ {2 _9 I" V/ p1 t; \5 _9 j
2.莴苣去根去皮后，切成丝备用
! o' G9 \; d; f3 Q  X+ a8 ?3.莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用! a5 o7 H$ Z2 E1 J, t4 _$ x
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4.起油锅，爆香蒜末; J( U8 L+ h$ B4 H
5.下入干贝丝爆炒出鲜香味
( s+ ]- J: N/ b( @  j6.倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开
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; S+ ^& N0 u  M8 Q. n7.倒入莴苣丝烧开
$ ]3 ?- e, h& J; k; B8.用一点点盐调味，即可出锅3 f" t0 Q/ W& G* M2 X2 j  p

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1 k/ y. T+ U1 D5 E0 ]5 K烹饪技巧
! v7 }9 Q0 t) b2 i$ ^8 j& V1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好。
. C5 G4 Z5 a6 |7 s+ N! g6 Z5 j2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。
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饮食小常识
: `3 L# H; ~) k& o5 h8 t       苦入心，夏天吃苦味的食物，不仅清心还可以养心。苦味食物中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等，尤其是被称为夏季"三大瓜"的丝瓜、葫芦和瓠子，也是新型的苦味菜，具有清热化痰、和胃利肠的功效。+ q; {7 _9 B/ F$ p: h' G+ C9 a
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菜品特色9 q# A! T! r3 T
       莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。真的是简单，美味，低脂，尤其适合夏季。

莴苣之前我一直都是用肉来炒，/ p$ T! Q  l0 k5 \# |# m8 p
今天让我认识了还有这个做法
+ q+ x$ H% P% Y' w/ ]2 V得试试，谢谢了