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9 P/ ^* P' o0 G$ R" Q　　食材：
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　　绿扁豆、小芋头" w# `9 v1 w# K3 }" f
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　　调料：
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1 o1 x" D( g$ _+ ^! n  t% u3 C　　酱油、糖5 M. R! E' w. J. N8 G2 _7 f2 Z

9 L& Z+ [6 \$ Z9 W- k　　做法：
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　　1、扁豆撕去两边的老筋，洗净。芋头去皮洗净，切片。# x7 k& o" U' Y: j

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　　2、锅里热油，放入扁豆和芋头煸炒。
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　　3、加水，先煮一小会。
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* i& ?8 z4 O: ^( @5 ~6 D# ^　　4、加酱油、糖，煮至材料软烂即可。

三占沙发。
/ E" t7 e' w* Q' i这道扁豆烧芋头应该是有特色的，  W. e. f0 R" w, d6 \% U+ m, q
不过我更喜欢白煮芋头，买来芋头去毛皮洗净，直接加水煮烂，飞少许盐，一盘原汁原味原色原香的家常菜就好了，吃起来津津有味。

扁豆烧芋头具有健脾化湿、益脾胃、化痰的功效。3 z% o% |) f  g0 G/ k& y  R0 a2 ]# q
秋季的健脾化痰养生素菜——
# I# f: a# b: {扁豆烧芋头，这是扬州人这个季节最爱吃的家常菜。$ Y2 ~3 W8 L& ?) O" \& p, O: I
扁豆健脾化湿，. o1 u3 G* t( \, _0 [" T/ i
、芋头益脾胃化痰，1 h& c* E% a, q, [3 q7 O
相辅相承，很搭配

扁豆烧芋头，我的家乡菜，很不错的。我个人做的时候都会加点干辣椒，那样味道就更好了。提醒大家一句处理芋头时要注意的，不然手会很痒的。

我觉得这搭配挺奇怪的，不知道味道是什么样的。不过还是期待楼主继续发帖，介绍美食的做法

扁豆和芋头都是很喜欢吃的菜，但是二者合一还没尝过。能不能在楼主的基础上加一些豆瓣酱，葱姜蒜，变得口味重一点，颜色更好看一点，更下饭一点？

扁豆炒肉还真不错，这个放芋头还是第一次吃

这是扬州人这个季节最爱吃的家常菜。扁豆健脾化湿，芋头益脾胃化痰，相辅相承，很搭配。这里的扁豆和北京的“扁豆焖面”里的扁豆不是一类。北京的扁豆，在我们这叫刀豆或四季豆。3 c/ ^7 N* M. [- {( X  b2 e
扁豆常见的有绿扁豆和紫扁豆，紫扁豆口感偏粉糯些，我个人偏好紫扁豆，适合烧煮