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- ~" z6 a! I* y1 D' N( N' J2 N　　材料：
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: f. k- J- c3 t　　干豇豆 前腿肉" Q" [  C! ~/ l0 u5 ?

1 K' F& p7 x" g4 d. u5 I/ g& K　　酱油、冰糖、山楂片、葱姜酒
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　　做法：5 C% @2 G  L& N
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　　1、干豇豆用水泡发，因为是自家晒的，很干净，就没有仔细洗。
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6 C6 v7 k) {- `, z　　2、泡发后切成段。肉也焯下水，洗净。- f0 O  p2 w6 m5 l# j

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　　3、锅里放入肉煸炒，炒至颜色发黄，放入葱姜酒，倒入开水、酱油、冰糖没过肉，加入山楂片煮开后转小火闷2小时。) p, R' `; n8 m/ x  b
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　　4、加入豇豆再闷30分钟左右。% T) R7 o3 \; ]$ J0 ]

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还没看《建国大业》，不过知道里面有个情节，范伟演的厨师为了抢出给毛主席做的红烧肉，在炮火中灰飞烟灭。1 s6 E7 p4 c' F$ ?5 d* T7 G
令鱼掉金豆的，是这个情节吗？
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苏东坡爱吃肉，也是尽人皆知，总觉得如果不是他，今人不会对红烧肉如此爱戴。
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诗人和伟人都爱的，身边的凡人也爱。0 x5 ~0 m; O2 ?$ I+ l
舅舅自称素食主义者，他也真是什么肉都不吃，除了一道菜：红烧肉！# q& v2 ?0 B5 m1 {( ^9 D9 A  D
除了此菜，全为素食——纯粹的伪素食主义者【干豇豆烧肉】：实实在在贴秋膘' [- W, C. d& l/ x
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我问老公：我做过的菜里，你最爱吃哪个。他想也不想就说：红烧肉！
3 ?  M' `  ~; S- f7 C我是不吃这个的，可见我不是凡人【干豇豆烧肉】：实实在在贴秋膘。# M# x. y6 a7 a0 ~) o
但是如今早已练出整治红烧肉的手艺，令身边爱吃肉的凡人，吃得心满意足。7 A. b8 {7 A/ K1 k4 f* P
  
  w- }5 W1 r$ g立秋时，天还挺热，只是名义上简约地吃了点肉，所以耳边总有人喊不过瘾。+ o: ?2 i! p8 C- ]& D
秋分了，天渐渐凉了下来，才想起去年晒的干豇豆还没吃呢，赶紧泡了水，一起炖到肉里，实实在在地给他贴秋膘。
! k  K5 B% C& @, c+ G他吃得大呼过瘾：豇豆比肉还好吃~~~~

哈哈，看了楼上的回复，最后一句深有同感，真的是豆角比肉好吃。豆角不要煮的太烂，另外放一点豆瓣酱或者辣酱感觉更下饭。

现在这个菜已经很多饭馆都点得到，还是怀念小时候吃奶奶烧这道菜的味道。

这个好呀，很多餐馆都有卖，不过真不如自己家里的味道，要吃还还是自己做，

每年都晒豇豆干，每年都做干豇豆烧肉，每次吃得时候，都会想起很久以前，老辈们做的味道。总觉得更以前相比，味道总是差那么一点点。

可惜图片挂了，可惜啊，可惜@@@@@@@@@@@

由于此菜需要将五花肉的油水熬出来比较耗时；所以还是自己倾力制作要味道更美些。

半夜了我是进来看图片的,可惜挂了.我们那做这个好像不加冰糖,直接就是酱油加水焖锅烧,是不是加了冰糖肉会嫩一些?