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主料:鸡蛋4个 柿子椒3个 红椒1个
8 M: n" }& X0 V' W9 t& d- r调料:食盐1小勺 蒜5瓣 干辣椒4个 生抽1勺 豆豉1大勺 白糖1小勺 植物油2大勺
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3 A1 o4 X+ ]0 l2 q豆豉双椒炒荷包蛋的做法. C/ ]4 H/ w  t3 @% P, U
1.青红椒切成滚刀片，干辣椒切小段，蒜切粒
( }8 s, ^" {9 M- ]: w, {. @3 m2.平底锅入油烧热，打入鸡蛋，两面煎焦黄
; G% j- Y% v: M$ _3.将煎蛋切成小块
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, ^" c/ L/ ]1 U6 v1 V# n0 C* j4.净锅入少油，下入青红椒煸炒至表面呈现虎皮状) V; g2 ]( [2 Z% B; ?% e
5.锅内再入少油，入豆豉和蒜粒炒出香味( d6 m+ o0 K0 h: z+ t" D* l8 {5 ^/ F- s
6.再加入煎蛋和其它调味料翻炒片刻即可( c+ M0 Q$ e9 D) K
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0 z6 X+ [! ~1 D: V烹饪技巧
6 m$ c8 E9 N9 E" Y  v3 B) _鸡蛋要煎老煎焦一点儿，蛋黄一定要煎熟，否则一切蛋黄流汤就不好办了。

春季吃豆豉，和胃，除烦，解腥毒，去寒热，预防感冒，这个菜色香味俱全，又下饭，绝对值得一试。

这个菜做得还是比较受看的，只是荷包蛋本来就很好吃，不用这么麻烦吧，分开炒不就成两个菜了吗。

这道菜简单好做，而且也挺下饭，其实不用青椒用彩椒也可以，出来卖相更好。这菜不用放味精或者鸡精什么的，鸡蛋本身就很鲜了

家常菜，很下饭的，谢谢楼主!!!!!!!!!!

这个菜蛮好的，也好做，可以自己学着做了。谢谢楼主。

不错。荷包蛋都是配小汤圆吃的。没想到还能做成这样的辣菜。

这个菜看起来蛮好的，也很容易做。大家可以去做做看。

介绍很详细，很好，感谢了

很简单的一个菜。非常容易学。荷包蛋要切成大块的条状。有空我试试看。