1.
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虾洗净。
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! P2 y2 G% a. ?& l/ D2.
2 u$ }! Z2 y. m. {热水浸泡粉丝。
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3.
0 X0 u+ h& r: B% l
大虾去除虾枪、虾足、虾壳，开背后挑出虾线，用刀背轻轻敲断虾筋。
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4.
9 _6 o9 ~9 }: l4 L处理好所有的虾，备用。
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. [( `. C& F5 M5.
3 l# T+ \4 i- E# Q3 t" y泡好的粉丝过冷水。
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6.
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将粉丝堆在盘中。
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7.
* A% q& H; G3 n9 d# D+ y将虾码在粉丝上。
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8.
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蒜末、蒸鱼豉油、糖、芝麻油、醋、盐，拌匀。
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9.
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将碗汁浇在虾身上。
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* X1 a. n6 f& s9 R+ A; g& U
10.
, e, {) e# N0 N摆入蒸锅，水开后蒸10分钟。
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, `+ K2 I5 v# h3 `3 g4 T; Q
蒸好的虾。
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12.
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撒葱末、红椒末，浇热油即可。
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5 F6 n9 Y4 l3 Z! F& Q7 U3 J烹饪技巧
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碗汁中的醋可以起到去腥提香的作用，虾蒸好后不会有酸味儿的。
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