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准备：烤箱预热220度。0 Y) H  V* b: o0 n7 h8 _
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材料：
  e- l6 _6 Q, S扇贝6只（中等大小）( A) E# l/ M. D8 M" \& p
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黄油10克、大蒜15克、芝士20克、盐1小匙（约4克）、白胡椒粉1/2小匙、白兰地酒（或者白葡萄酒）2小匙（10ml）& i6 B2 ~0 S& G" b. w
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- X6 K; G3 [0 ], L+ t3 q做法：
6 z) L! s. @9 s. ^: b- S1、扇贝用小刀敲开壳，用刀沿扇贝柱（就是中心那团圆圆的白色肉）的一面和扇贝壳相连的地方切下，去掉那面壳，去掉扇贝的内脏，用水洗净，抹干待用。（这个步骤也可以请买扇贝的同志代劳）
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  O! a: N( u: U) N, H2、用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟。
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) ?- s7 Z* J" B, Q3、将大蒜用压蒜器压成蒜泥，和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右，使黄油溶化，蒜爆出香味。7 z. x0 `: l/ _6 J- s( s$ S4 Q

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4、在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上。9 d) h3 D" F+ n4 D9 V: j& P
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6 c8 t, x& C, m: {3 C5、芝士切成丝，均匀铺在扇贝上（芝士的多少完全取决于自己的喜好）5 Z# [  a: U6 {
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* ], u5 L/ `( m, @4 f6、烤箱预热220度，将扇贝放入，上下火烤13分钟左右，直到芝士变色即可。
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. ]/ f6 `6 |7 E, K' ]  z友情提示：) S6 ?, c9 n: R3 K! p
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1、如果没有白兰地酒可以用白葡萄酒代替，不建议用料酒。
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2、贝壳本身极具鲜味，所以在烹调时最好不要放味精之类，以免破坏天然鲜味，盐也不要多放。
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' d  e! z  S* S, V' }% R, S3、因为此菜中的蒜茸需要很细腻，所以用压蒜器比较好。
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' e1 j; j2 X8 e% l0 V4、芝士可以根据自己的口味选择。
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7 ^$ x) l1 P& h  H9 D8 a$ `5、黄油用锅熔化，炒香蒜蓉也可以，省事的话就用微波炉。+ }) u# s5 D3 {" V6 q- S

$ P, w+ r: a% M6、每家的烤箱温度不太一样，所以注意观察火候。
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* \* h6 W, r8 u$ i" G7 T5 Y, H扇贝肉营养丰富，蛋白质含量高，还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

这个扇贝看起来好好吃的样子啊，明天做来看看

典型的西式做法，一天能做好几百份出去，做的我都恶心了，自己在家做应该还是比较容易的。