[炖汤] 蛤蜊浓汤

long999999

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1楼大中小发表于 2008-2-8 09:46 只看该作者

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蛤蜊浓汤

. w+ l2 u2 v$ P7 \- s% t6 ]

* H1 P; R; i9 t, l1 a& [: L0 ?
使用了西餐的快冲奶油浓汤粉.: b1 ?- Z$ |) Y% ]! `/ C
蛤蜊水浸半天,冲洗表壳干净泥沙.: }! S+ N$ k4 ^4 P1 K
少油热锅,下姜片.
把蛤蜊放进去,等开壳,不用翻. 加热水170ML.  d# _/ V7 V% p+ a. P7 G3 k" H9 r
稍煮一会,捞出蛤蜊,温水冲净浮沫.备用.3 L& `# E  s$ Y& t( C; ^
白萝卜小半个刨子丝,下大部分入汤,煮大约10分钟.
过滤,仅留净汤,重新热锅,加入过滤后的净汤,加快冲奶油西汤粉.( E5 d# ^7 P# y3 c. L
顺时针搅拌,加入蛤蜊煮3分钟即可.6 b6 {  C  M1 ^3 O+ ^
可装盘时加入剩下的白萝卜丝(怕腻).

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-2-8 17:40

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