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鱼头一个，去鳞洗尽，葱姜少许。
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豆腐少不了的。, j) D" f8 g$ T3 e, r; ^, O# x
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& [1 K( e4 Q3 r# m. O/ ^+ o2 `& p鱼头太大要改刀，否则吃起来不方便。, V# L& k6 Y- W/ G. U/ _' f
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" B) X1 b% q1 P# v" Y, I准备炒锅，放油2 E2 f0 d6 r8 P5 u. I$ U& L- G2 o
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砂锅放清水待用。
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8 {; _+ D: a+ w$ Y, R# ?$ S3 W油要热。
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放入葱姜，煸炒。
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放鱼头煸炒，放少许料酒。
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9 W- _& P$ w& S. q' ?$ Z4 [再放入沙锅。! D) ^/ a8 e/ ~0 H8 H- e

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, |& `' a( E5 Q6 h& L7 u开锅后放入豆腐。0 _* ]0 o* n! G! U- n) E9 `
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放盐文火煮，10分钟，即可。

了解，看了沙锅鱼头想起了大肠豆腐真馋啊。

10分钟时间是不是短了点？这样汤汁不浓。