dd1d 2008-4-28 16:44
3素食
材 料】 馬鈴薯 300公克 .e8Q&v&U T
低筋麵粉 適量
TO~-fO*`
蔥 1支
#[J4GR%X
蒜頭 2粒 ;M ^A;r u)qM1B&R u%~5t^
乾辣椒 1支 8IbiH[5X6Y
【調味料】
cr2yL*@ ^8d{
|
鹽 少許 w&c|&N }7C,ZD1I.Q
t:C}
胡椒粉 適量 {{,y#A Y
【做 法】 #`@ y0@a
m2P/D(b%@1w
馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。
:^ aBtQ$Xj{
將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。6u%_tr7e4OSN5n
&起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。(v
i(Bu2B*B { S
將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香2^"|6hGn$]mW-DV
5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。
B!~-R @ F!E
[img]http://210.6.90.149/attachments/20070427_aa140ab2ec020400f2e7xdMmOsBFTEWu.jpg[/img]
t
va(c%X,j:j:s:f
材 料】6G K/mz$~
冷水麵糰 100公克
w;M T Z)Kh {@
蔥花 5公克 &_ x'VLv2[u
【調味料】
G-Z!`8R*d n
醬油 2茶匙
9RY8fWa&~-G+J\
蠔油 1茶匙 J v3wG[b
白醋 1茶匙 '@g.]c-j*M xt
"細砂糖 1又1/2茶匙 辣油 2大匙 jT/A!Vf~
花椒粉 少許
| k7?V6`J&`
涼開水 2茶匙GOU HED|/E6g
【做 法】 1s)xI u1|
1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。*\r1n&t5si ^`
jp6M*c2v
冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。)~ d s cS7cX&E'}
3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。 tNJ)G ^S
4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。ujnM;} GiV"u
[img]http://210.6.90.149/attachments/20070427_45eaac06222b3a9a7cfaConafOAeQYX7.jpg[/img]
P+{ a6\,L{ Te}/~
【材 料】
)l K u5t4BN
(高筋麵粉 200公克 )R)ax Uj4}K
鹽 2公克 S-b:K&O%s-e;h
水 120㏄
L1X)t U;Y8h;A
F[{
沙拉油 60公克 【做 法】 K6d5W"I}6G_(h0f
1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。
3CRWK GV x4P{)~T V
2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時
By @k%D {:D(ws I
熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。)I ^9Qr&L/b
[img]http://210.6.90.149/attachments/20070428_bd43d6ebbd610aaa149bDYB5nGnOryNA.jpg[/img]
ymw5858 2008-4-28 18:23
:sun ，楼主啊，文字是详细的，看不到图片，不知如何支持呢？
在线客服(1)