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葡 萄 鱼 【淮扬菜

原 料+F%aNa5s"[
带皮青鱼肉350克Tsf/j4J,_8bMcV
青菜叶4片h$U/OW[\9m1O
鸡蛋一个6}~a3pd
咸面包屑75克;@*p
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葡萄汁100克
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Y:zy`in 制 法
;z~| X'^4b { `9u 鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；
XfJO0Wva 菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。