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苦瓜拌鸡肝

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9z,lvX)@;S#X 做法及步骤图：
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原料：F["q$_l(Zs6s
      鸡肝250克，苦瓜一根．
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调料：WyU6S-?x!W
      蒜两瓣+x~9Rr2V(l6t
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      盐4克
L:H(j1{b;Au-uG       糖10克,w$b N Wo n
      花椒20粒左右?0H1r?*I@5m
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      花椒粉10克　?S(cU"G0k{
      干辣椒８个sJ%J[3gO%To
　　　六月鲜酱油10毫升 &g#~*F|&Un8c b
　　　香葱两根 ~l#yV ?[
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　　　白芝麻适量
7UGW8Eil0D7Le 　　　大葱两段3V@\'_X j
　　　姜三片*CHyb7]7e?U4^
　　　草果一个
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OXpO8Ec#f 做法：
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dRa"zv1U 1)鸡肝洗净切小块放到开水里焯一下后再放入加有花椒、姜片２片、草果和葱段的温水锅里煮５分钟，再盖上盖子闷十五分钟左右，然后用凉水冲洗干净备用．E5qI/I(x2QEY/I Fo

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zH6t 2)将苦瓜洗净取约0.2cm厚的片，去内瓤，放到开水里焯一下，焯时锅里倒入几滴油，焯好后马上过冰水，码放到盘子里，随意摆成造形即可，然后上面放上焯洗好的鸡肝．
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f:oWV;p 3)将蒜切成碎，干辣椒切成0.３厘米长的段,姜取一片切成碎同花椒粉、白芝麻和花椒拌匀放入同一容器中拌匀,热锅烧油,烧热后淋到容器里,趁热调入盐、糖，拌匀，稍凉后加入六月鲜酱油，再将香葱切成碎加入调料里，将汁淋到鸡肝上面即可。
\dvjOt3` 注：此道菜用的调味汁适合很多种凉拌菜，如鸡丝、鸡珍、猪肝，总之，随你喜欢，只要是能凉拌的菜都可以，那就看你的喽～～～e:U5^e|s%ib

v&oQ#bu:h [img]http://static3.photo.sina.com.cn/bmiddle/4c5e3d10131afb8463ac2[/img]!G9H&br!aR8I6ACu*[

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e.SOF"BQO]_"L 小弟学校门口有一家做这道菜口味一绝，建议各位可以试试，口感一流，建议比喜欢苦瓜者别试。