查看完整版本: 红花汁烩海鲜

红花汁烩海鲜

　　[img]http://www.sbar.com.cn/attachments/2007/12/10/1_200712100320411.jpg[/img]1ts\_)D7rL

9vD"cPj:j(`&Q 　　[b]材料[/b]Q"u]K&qUo/Z

Ue{d,V;M 　　明虾、鳕鱼肉、澳带、青口贝、西兰花、洋葱末、刁草、蒜泥、奶油、红花粉、白酒、盐、胡椒
H2aq_SCkY6I ozZp.N-m ^g
　　[b]制作[/b]
4G,RWkVRD d"c"\
o5|+{~
　　(1)明虾去头、壳，抽去沙筋；鳕鱼肉切成块。Bgov5r
x KGDdNs
　　(2)西兰花改刀，用开水焯熟，取出浸入凉水待用。'WE+t iT!^6Gc-Y/RX

3r#H1wY7C 　　(3)锅烧热加油，投入洋葱末、蒜泥煸香，加入明虾等海鲜翻炒，再加入白酒、刁草、奶油及红花粉，以旺火烧开。0^Z&xT[6YA"`!j
R c
b5`"[z{
　　(4)加入西兰花，改用中火收至汁水浓稠、有黏性，且各海鲜料成熟。
^fc%j)}kH
&QwW{V8wf 　　(5)装盆时，鳕鱼放在下面，虾肉置于顶端，辅以西兰花装饰。
\N x*k]cZ,?g m%G 1k5W.u3Q"\{L X"E9c
　　[b]特别关照[/b]
B:E` Y!uq 7ny&V[A*e`
　　制作时鱼肉不能破碎。

照你的烧法鱼肉不碎才怪,这道菜要分开处理,鱼要套起烫熟,虾要煎熟,再炒调料浇上去!

怎么好几样配料如澳带、青口贝、西兰花、刁草，好像都不是家庭常用的，以前听都没听过。

看着挺好的，但那些附料好象没听说过，不知道长什么样