查看完整版本: 西藏名小吃的制作方法

西藏名小吃的制作方法

[align=center][url=http://www.foood.com.cn/Ufile/UploadFile/2007/44/200744101551440.jpg][img]http://www.foood.com.cn/Ufile/UploadFile/2007/44/200744101354157.jpg[/img][/url][/align][align=center][font=Verdana]制作工艺很重要[/font][/align][font=Verdana]　　[b]肉干[/b][/font]F%v!t&V+CyR
[font=Verdana]　　牛(羊)肉切成片或条，倒入调料汁液中浸泡，取出于阴凉处冻干而成。食之香脆可口。 [/font]&C#M#KO S D
[font=Verdana]　　[b]白肠[/b][/font]Ai/elT)Q{5e
[font=Verdana]　　大米煮熟，与羊血、羊油、羊(牛)肉丝加调料拌匀，装入洗净的绵羊(牛)肠内，扎紧两端，煮熟。食时切成短节或切片，煎后而食。[/font]
oWkmH?c5o&j9q
g [font=Verdana]　　[b]黑肠[/b][/font]p#SMF(zT
[font=Verdana]　　羊血与青稞粗面、羊油、羊(牛)肉丝加调料拌匀，装入洗净的绵羊(牛)肠内，扎紧两端，煮熟。食法同白肠。[/font]
w8w(Yd*B5Kb j%e/] [font=Verdana]　　[b]炒肺片[/b][/font] v@pQ"~"HA(l
[font=Verdana]　　用面粉与辣椒等调料加水拌匀后灌满羊肺，煮熟后捞起，切片，加作料煎炒而成。[/font]!s0s4cXqUS+Q
[font=Verdana]　　[b]甜茶[/b][/font]
F+x["F%B:s4L ZQd [font=Verdana]　　沸水熬红茶，加入牛奶、白糖，再沸后饮用。[/font]8jCux\:G8Y`I
[font=Verdana]　　[b]酥油茶[/b][/font]
r0}6~ QW/hd'H5`R
[font=Verdana]　　沸水熬砖茶至浓时滤出，注入特制桶内，加盐、酥油，反复搅拌均匀后饮用。[/font]
hV4|D*aI*]$bg,p [font=Verdana]　　[b]强果[/b][/font]+U.G \q1Z
[font=Verdana]　　人参果放入清水中煮熟，搅动中徐徐加入青稞酒、奶渣、少量糌粑，再以文火煮半小时左右即成。其味似醪糟。[/font]
af^ID [font=Verdana]　　[b]腐奶渣粥[/b][/font]F-J]yCztn f
[font=Verdana]　　腐烂的奶渣晒干后称腐奶渣。作法：搅动骨汤，徐徐加入面粉，成粥状后，加入腐奶渣、牛(羊)肉丝。辣椒等佐料，煮熟后食用。[/font] Qe(Pg2|SOt"b
[font=Verdana]　　[b]糌粑粥[/b][/font]
4T!WDi6o [font=Verdana]　　骨汤中加糌粑、萝卜丝及各种佐料，熬熟即成。[/font]

cr&O-e H [font=Verdana]　　[b]米粥[/b][/font]^ Xdx \M]bV
[font=Verdana]　　分咸、甜两种。咸米粥以大米、牛(羊)肉块、酥油、食盐等放水中煮熟而成；甜米粥用大米、酥油、白糖、红枣、葡萄干等放水中煮熟而成。[/font]@P:H;Y5ja2AR y
[font=Verdana]　　[b]麦片粥[/b][/font]
D!L`m]W#_+^ [font=Verdana]　　小麦浸泡后捶扁，晒干，称为麦片。将麦片、人参果、牛(羊)肉丁、奶渣放骨汤中煮熟即成。[/font]j'iMP%Y Kx8X
ak
[font=Verdana]　　[b]它西粥[/b][/font]xIjVj
[font=Verdana]　　将大米煮成粥状后，加入粉条、牛肉丝、酥油、食盐等佐料，待肉丝熟后即成。[/font]oFug3Eh2H"r
[font=Verdana]　　[b]藏式面条[/b][/font]
W/bljL [font=Verdana]　　用较浓碱水和面，使之发黄，然后压成面条，煮熟后盛碗，加入适量骨汤、熟菜油、牛(羊)肉丁，拌匀食用。[/font]'DD'O-e+j9Vn
[font=Verdana]　　[b]人参果奶渣糕[/b][/font]
3i1u/K4a,g [font=Verdana]　　将煮熟的人参果、酥油、细奶渣、红糖、红枣、葡萄干等用力反复搅拌，装入盘内，冷却成糕。[/font]
!o.X vV,APwzQ [font=Verdana]　　[b]豌豆糌粑奶渣糕[/b][/font]zs,fK~p
[font=Verdana]　　豌豆制成的糌粑、细奶渣、红糖及酥油用力反复搅拌而成。[/font] R+p
N2S]Z9_&Rzy
[font=Verdana]　　[b]细奶渣糕[/b][/font];FGgl!J~
[font=Verdana]　　细奶渣、红糖与酥油搅拌而成。[/font]
1@^H'W`$c!l#P [font=Verdana]　　[b]卡赛[/b][/font]
&C:p$jy6`g s|X [font=Verdana]　　用酥油、菜油、猪油等炸成多种面食，类似麻花、油条之类。多在藏历年时食用。[/font]GYEjsV-}X @7S
[font=Verdana]　　[b]奶渣点心[/b][/font].f$\F@sq)~&B8P
[font=Verdana]　　湿奶渣加白糖、冰糖与溶化的酥油，制成各形点心，中间用酥油加红色染料作红点为装饰。[/font]jN,@6o-QF#SY
[font=Verdana]　　[b]酥油饼[/b][/font]
r X8Dd1lE3H [font=Verdana]　　溶化的酥油、食糖加面粉搅拌，以酥油炸熟即成。[/font]
`Z/c:kM9q$jW:WC [font=Verdana]　　[b]酸奶饼[/b][/font])m {%sG9O(@zy
[font=Verdana]　　以酸奶、酥油、白糖、面粉等搅拌后，以酥油炸熟即成。[/font]f;pSq|$m*c@d
[font=Verdana]　　[b]帕扎玛果[/b][/font]\8PN:n:SlS
[font=Verdana]　　面粉和好，作成小疙瘩状，放水中煮熟，加入白糖、细奶渣，在酥油锅中翻炒而成。[/font]
B X}L@lLAQqU [font=Verdana]　　[b]哲司[/b][/font]7U&k2S9g,?:r$|+k
[font=Verdana]　　大米煮熟后和白糖同入溶化的酥油中翻炒而成。加入人参果者称为人参果哲司。[/font]

如果把这些小吃的图片上传上来就更好更直观了

看着和有食欲，真的很不错，下回我也试试看，谢谢楼主

酥油茶喝过一次正宗的，那个味道哟，可能我水平低，实在是欣赏不了

如果主楼在加一些图片、文字描述再详细一点就更好了！