查看完整版本: 美女廚房----涼拌五味章魚[7P]

美女廚房----涼拌五味章魚[7P]

[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/01/1214879663459622_1.jpg[/img]
.RZ9jcT     C.@{+lRd
   烹制方法（两人份）　
*e+`['Bz Y1B
E-wET(h9X     材料：章鱼(350克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
y%S)fqfc 　　腌料：米酒(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
4Bl2b/D{o LO 　　调料：油(1汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、山西陈醋(3汤匙)、白糖(1汤匙)、香油(1/2汤匙)u'DW6JgA

5v#CqSh^ [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/01/1214879663459622_2.jpg[/img]I%D cj'U

Qc R6^os\ 1 章鱼洗净切成条，加入2汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙盐、姜末和蒜末抓匀，腌制30分钟入味。
uB+B0a s6V?2f
;aVnwi-J2xZ'g [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/01/1214879663459622_3.jpg[/img]
w8[ PC'VN| $h
ab7M
E m}/s+GyP
2 将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用。,k$XD$bpd3GG

g+l)L8S3HM~\ [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/01/1214879663459622_4.jpg[/img]*gbm1K?jD

I&u/u'e2aK8o 3 烧热半锅水，倒入章鱼汆烫10～15秒，捞起沥干水装盘。
w9g:L d2yFa%L +Q#{D?v:yM1g
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/01/1214879663459622_5.jpg[/img] \3vO^$HR9q
bCA;DH DXq? mj
4 烧热1汤匙油，炒香姜蒜末，倒入青红椒末炒匀，注入1/3杯清水煮沸。fT B pP-] W
2k,n bH+o&|o[FS
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/01/1214879663459622_6.jpg[/img]
~g6p _.AU4b&k?
?g:_,\N0UR'v` 5 加入2汤匙海天海鲜酱油、3汤匙番茄酱、3汤匙山西陈醋、1汤匙白糖、1/2汤匙香油炒匀，做成五味酱汁。){?"Ka
RE\*}2@%H
$Bm2N#J'r o/f T
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/01/1214879663459622_7.jpg[/img]
+Ed {e\LjCO1Tl
)gG@ H2j 6 往焯熟的章鱼上，浇入五味酱拌匀，即可上桌。 e~:O2[emx*KvF
)CBm0A@bCmJ$`[
厨神贴士jHD bC i`+h y6hU
*cf(C/T;A0R3L/mZ
　　1、章鱼放入沸水中后，焯至蜷曲且变白色，便可迅速捞起，章鱼焯久会过老，还会失去爽脆口感。,o3U.EXQ_*|
　　2、章鱼应先用米酒和盐腌一下，一来可去除章鱼的腥味，二来章鱼焯熟后会更入味。gU6h*p"w
　　3、应边试味边下调料，调至五味酱汁酸甜适口便可停手。O;Rt5kJ7P%p/]|a!O
　　4、章鱼属海鱼类，因此寒性较重，烹调时要加入姜末来去除章鱼的寒性。
-JW0r\CyiDXWU 　　5、章鱼的眼睛会有墨汁，应用刀划开挤出，再用清水冲洗干净，可避免成菜被墨汁染黑。此外，章鱼的嘴和牙有沙子，也应挤出洗净。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看着很简单，感觉味道不一定好，我不喜欢吃不熟悉的东西，肯定味道怪怪得。