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独门炸酱秘方

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原料：|G[V*z.h X
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花椒、面酱、葱、姜、肉丁、料酒、味精rO:v?QC$O
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小贴士：{T'ih'dx3x*t0B
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1、花椒，选用青花椒的味道最好，没有的话用干花椒也可以，提前切切碎有利于出味儿．4I\#F4Z JQV

&a/tET[#zh6A[ 2、面酱，提前用温水泄开，可以稍微多加一点水，多煮一会儿味道更好．
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3、熬酱，一定用最小火，火大的话成品会发苦．
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4、酱的稀稠度自己掌握，用来蘸着吃的，可以稍稠一点，如果做炸酱面，最好稍稀一点．
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6J3W*E'ep:j$Vq 5、大热的天，备一碗炸酱，无论是洗点黄瓜，甜椒，生菜等蘸着吃，还是拌面条，米饭，或用馒头蘸酱，都很清爽，也很下饭．*?`$T3Lb RQbu V8W

(k7Ze9y2iP5q.a 6、您如果没有适口的面酱，退而求其次，只能买超市里的那种干黄酱和甜面酱，搭配着一起炸了，至于比例，每个人用量不同，因为口味不同嘛，自己试吧，总会找到适合自己的搭配0nY#r%p h+@?%~
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我很喜欢吃这种下火的凉菜，夏天来了，多吃点这个，有利于休息。7_#~a[&_T-pe
黄瓜蘸酱，很香！

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黄瓜蘸酱 越吃越靓 我哄媳妇时常说的一句   回去试试这款酱 谢谢

特色，我喜欢，谢谢楼主辛苦了。。。。。。

不错的酱，感谢楼主和大家分享，一个红心送上请楼主收下。

看着真是不错啊，改天我一定亲手做一下。支持你一下。

看着就很有食欲啊 谢谢楼主的奉献  一会就做点尝尝

真的不错，简单易懂适合大众口味，关键是图文并茂，一定试试。

楼猪的配方不错，只是可惜，我们这里搞不到青花椒，不知道花椒干行不行呢？

一看这种酱就是很上火的说 怎么会有人说吃这个可以下火呢 晕ING

这个要学一下啊.Wu`V:dav
哈哈
+Gl)x;hD3V.L9S;Ksn 吃炸酱面用得着

我感觉烤鸭配的甜酱就不错，拌面，沾黄瓜味道都不错的

我觉得炸酱的味道怪怪的，不是特别喜欢吃！

我最喜欢吃炸酱面了，这回照楼主说的去试试看，味道如何.:excellence

[quote]原帖由 [i]cjh1211ivy[/i] 于 2008-7-4 21:29 发表 [url=http://69.4.239.190/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=17361280&ptid=1187672][img]http://69.4.239.190/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]r'p dku
我不愿意吃那种有黄瓜的炸酱。我爱吃有点甜味的炸酱 [/quote]J|FhD*u+v)Z
你很会开玩笑,那黄瓜是干什么的?蘸酱吃的啊.

好好的试试，上次水放的少了点，这次一定要注意

谢谢了杰出的楼主今天我会试试的我也是生吃爱好者