亦玄 2008-7-27 19:49
泡芙的做法！爱吃甜点的注意了啊！
自制美味泡芙q`QA hlZ d
◆外壳材料："pQ['z-Q
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面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L） )Z i,m(}q J5@\'q8j
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◆填充用奶油材料：
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面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯
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◆美味泡芙的做法：
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▼准备 jK w_ }Hls
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1.烤箱设定到200度的温度。预热。
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2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。
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▼外壳
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1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。
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2.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。 cz%N(eh7Tl
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3.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。
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4.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。 1b*gi4^(PSfeWb
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5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。
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6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。
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▼填充用奶油
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1.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。
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2.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。
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3.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。 C;V&W7@^8av-X
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4.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。
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◆最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。 A Wv j)g"\|8O
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vipper9999 2008-7-27 22:50
THANKS I LOVE CREAM PUFF
秀豆棒米花 2008-7-27 23:45
要是能配上制作过程的照片就好了 毕竟光看文字理解度会不够哦
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