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美女厨房----泰式椰汁西米糕[8P]

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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
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    材料：西米(5汤匙)、椰浆(2杯)、斑兰叶(9片)
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\R'g 　　调料：白糖(10汤匙)、生粉(3汤匙)yK@|)Z1an9p,~/B

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[font=宋体][size=4][color=blue]1 洗净斑兰叶，用剪刀剪至中间不断开，共剪五刀；将斑兰叶折成小四方兜，用透明胶封口；将3汤匙生粉和2汤匙清水调匀备用。[/color][/size][/font]xV&\PP o

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8kFC\8O,W-ol [font=宋体][size=4][color=blue]2 烧开半锅水，加入西米搅散，以中火煮5分钟，淋入1碗清水，倒掉锅内的水。[/color][/size][/font]_ I WU*cI'P

5}M0\gt(To"s,|ef8~ [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/04/1217831174469690_4.jpg[/img]
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o`]9g$LK [font=宋体][size=4][color=blue]3 续添半锅清水，将西米煮至四周透明中间有小白点，淋入1碗清水后，倒出锅内的水。[/color][/size][/font]+r0|Un-[%f
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[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/04/1217831174469690_5.jpg[/img]],Ou%ja/d8b#Y7X
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 加入5汤匙白糖，与西米一同拌匀调味，捞起沥干水倒入盘中，放入冰箱冷藏20分钟。[/color][/size][/font] *@6L:Kx;m4}0T]

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O(C+E| [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/04/1217831174469690_6.jpg[/img]j6n,{4V.b-x }
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 往锅内注入2杯椰浆，以中小火煮沸后，加入5汤匙白糖调味，淋入生粉水，使椰浆变得浓稠，熄火摊凉。[/color][/size][/font]
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D!Z2SU}$A [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/04/1217831174469690_7.jpg[/img]$HxEs!Q X2Uq
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 给每个斑兰叶兜舀入适量西米，然后排放至盘中。[/color][/size][/font] o3Z GWz2[1Gh
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[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/08/04/1217831174469690_9.jpg[/img]
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[font=宋体][size=4][color=blue]7 将椰浆淋在西米上，放入冰箱冷藏15分钟，即可上桌。[/color][/size][/font] uOH-jL D!}7ES ^
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[font=宋体][size=4][color=blue]$K-e Z\8g6jK2w$I
厨神贴士
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　　1、煮西米时要不时翻搅一下，以免西米粘锅烧糊；煮西米的火候不宜过大，否则容易将西米煮烂。._:R_P%|"|'x_
　　2、斑兰叶兜的西米不宜装得太满，装到2/3处便可，否则椰浆倒入后会溢出来，影响西米糕的外观。+{$I`0b{hpE N
　　3、买不到斑兰叶，又嫌做小兜的过程繁琐的话，可以用蛋挞模具、小杯或小碗来装西米和椰浆。
w)H4{|+yU"Z:P1N 　　4、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水，都可让椰浆变得浓稠，经冷藏后还会呈半凝固状。9d5@-y.d:sO1g
　　5、西米煮熟后，应用滤网捞起，滤去多余的水分再冷藏，可使西米干身一些，口感更Q更弹牙，装入斑兰叶兜也不会渗出水。(TIc"l0l(}
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

看起来很清爽啊,但是我们这买不到椰子,不过还是很支持楼主!

没有椰子用鸡蛋清加些牛奶糖代替行么？好像效果应该差不多。