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祖传秘技－豆腐团

材料：豆腐（平时煎豆腐用的那种，不是水豆腐，太散，做不成团，以当地的土豆腐，没有任何添加剂的最为上乘，口感最好．），猪肉，香葱，腐乳．{4tA:|z8NV Y
馅的做法：0hv'q1X"~x
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0\nr[2?\)l6[*L １.香葱切成葱花，和猪肉搅拌．
%{c+~'nV5bzF ２.拌上适量的盐和两块腐乳（我家喜欢用桂林花桥腐乳，桂林三宝之一）
"@Ih"p5S&Q3E"tQ ３.块状的豆腐压成泥
Q%U:t5d n+T.X 馅的做法可以根据个人的口味自己调配，个人觉得里面加入花生和粉丝味道更好，但妞妈嫌麻烦，呵呵．7l#A}@^
豆腐团大法：&ltYwM6C8X

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１.手掌心大的豆腐泥上放入拌好的馅儿．5Lw?OeW4g
２.把装好馅的豆腐泥捏成团．
_5J,X^\ X ３.把捏好的豆腐团从左手抛到右手，再从右手抛到左手，反复几次，这样作成的豆腐团才结实，煎的时候不容易散开．h{:{gG wD(s^
捏好的豆腐团
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下锅，小火煎．我换了个苏泊尔的平底锅，煎东西特方便，就是慢．妞妈说照我这种速度，客人都要饿肚子的．我ＢＳ她，告诉她，她那是部队的炊事班水平，我这可是五星饭店大厨的水准．
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?!}R4}4R {pxE 做好了！成品还不错吧，形状和色泽我都很满意，这是群众智慧的结晶呀！
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请大家品尝吧！

哈哈，好啊，我爱吃豆腐，这个看的我垂涎了啊

贵州贵阳有种名小吃叫豆腐丸子，不过做法和吃法上差别可就大了，这个的味道应该很好吧。

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不错，原料简单，做起来方便，有空我也要试一试！

豆腐要汤汁进去才好吃的。单单来煎的话，感觉皮太厚，口感不是很好。最好还是用高汤再煨下

好像他说的这种豆腐，我们这没有，用别的豆腐代替行不行？

看了我都流口水了,它的采料的的要求%n7] c'gI*_1z`
太高了,我看我是做不起来了.

这道菜很适合配饭吃又或当点心! 个人觉得, 如果再做个配酱会更好吃, 例如: 烤肉酱, 甜辣酱之类的. (可能我比较重口味吧, 哈哈..). 楼主, 谢谢分享这道好吃也不难做的菜肴哦! :excellence

楼主,我看了最大的想法是,怎么知道里面的肉馅已经煎熟了?一般一个豆腐团要煎多久呀?看了你的最后一张成品图,你都没煎糊一点,高手呀,就是不知道馅熟了吗...:cry

这个豆腐好正点啊，～喜欢但要煎多长时间啊，因为里面的好像是生的肉啊～

我也担心这个问题啊 豆腐看上去还有白色的地方 里面不要是生肉一点没熟啊

楼主只是这样煎一次可能里面的肉会不熟透*uapa.R
在我们这里把它叫做豆腐圆,里面包的的是炒熟的料

豆腐能做成这样真是可以了，我很惊讶这些古人的创造力

另外，这样做还能吃出豆腐的味道来吗，尝试一下

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