查看完整版本: 水煮鳝鱼

水煮鳝鱼

[align=left][size=4][b]水煮鳝鱼[/b][/size][/align][size=4]材料：'@Xf&O"_J5b
鳝鱼500克
y4c,J1IvAhh 豆芽100克（或其他蔬菜）
H"Ke0Ul v 郫县豆瓣50克、干辣椒10克、花椒20粒、葱100克、姜末20克、蒜末20克、肉汤400克、盐适量、鸡精适量、生抽1大匙、白胡椒、料酒
7@h0F*qzF"t~ 做法：
@-^$z.o+|5lt/_ 1，鳝鱼去头去内脏（肉档工作人员完成）洗净（[color=#660000]清洗时在水中加入盐可去除鳝鱼的粘液——[/color][/size][url=http://blog.sina.com.cn/m/xuehongblog][size=4][color=#660000]雪鸿[/color][/size][/url][size=4][color=#660000]先生补充[/color]）沥干水分，切段[/size]
2U6p/Gm:J)I6~I [url=http://blog.photo.sina.com.cn/showpic.html#url=http://static8.photo.sina.com.cn/orignal/4ab35d0b6417b3a93ff57][size=4][/size][/url]O-nH9pxa
n[f gU
[size=4]2，用白胡椒、料酒稍腌[/size]H0c%s7L"y%wi
[url=http://blog.photo.sina.com.cn/showpic.html#url=http://static15.photo.sina.com.cn/orignal/4ab35d0b5547a5604302e][size=4][/size][/url])Py^;Y6Z-m:v&c
%C7pbc;taC"v
[size=4]3，葱80克切丝20克切末，干辣椒用剪刀剪成段
P5{fP,D,y:`k$M8a 4，炒锅下2大匙油，放干辣椒段和花椒炒成棕红色捞出（关火）剁碎待用 E0q3aR7w(mhd~y0O
5，再开大火，将油烧至6成热时下葱丝炒香，下豆芽炒断生，盛出放入大碗底部[/size]|1L[(R"j(RPL!p8G
[url=http://blog.photo.sina.com.cn/showpic.html#url=http://static9.photo.sina.com.cn/orignal/4ab35d0bfb5b513748058][size=4][/size][/url]
K7y:A]~|S4F
} $tx]I {WL#`
[size=4]6，炒锅再下2大匙油，将油烧至6成热时放入剁碎的郫县豆瓣炒香（中火），加入姜末、葱末、蒜末炒香，加肉汤烧开（大火），下鳝鱼段搅散，待鳝鱼变色后加入盐、生抽、起锅盛入碗内，面上撒上剁碎的干辣椒和花椒[/size]
$I`,]0}$}4[Cp [url=http://blog.photo.sina.com.cn/showpic.html#url=http://static10.photo.sina.com.cn/orignal/4ab35d0b841b8f25edd79][size=4][/size][/url]&r |ESRP^9x r\1ag
[url=http://blog.photo.sina.com.cn/showpic.html#url=http://static8.photo.sina.com.cn/orignal/4ab35d0b27c2ec4ee2a97][size=4][/size][/url]G6s0XAX
[url=http://blog.photo.sina.com.cn/showpic.html#url=http://static6.photo.sina.com.cn/orignal/4ab35d0b6564c52b874d5][size=4][/size][/url]
ET }h4Z2T$[`A [url=http://blog.photo.sina.com.cn/showpic.html#url=http://static16.photo.sina.com.cn/orignal/4ab35d0baf3f8fcd1f93f][size=4][/size][/url]_WkX*l(h b$I)c5t
[url=http://blog.photo.sina.com.cn/showpic.html#url=http://static14.photo.sina.com.cn/orignal/4ab35d0bff79ebef8c0fd][size=4][/size][/url]
IUl},H.y#j hFqO)V*XTf8t
[size=4]7，炒锅洗净下2大匙油，烧至6成热时淋在鳝鱼段上即可[/size]*tsq*Xrl
[img]http://static3.photo.sina.com.cn/orignal/4ab35d0b9e4df4f234c72[/img]%]y&R{\6](}
[url=http://blog.photo.sina.com.cn/showpic.html#url=http://static3.photo.sina.com.cn/orignal/4ab35d0b9e4df4f234c72][size=4][/size][/url]