查看完整版本: 精美的時尚菜肴

精美的時尚菜肴

秋花吐艳h'kw W#O%v%Y\

e#D4t%il!] [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050930/419533120050930031910_640.jpg[/img]i @4Rg}

"ay!HSv2v
w 材料：鲜冬菇、调味鱼胶（或虾饺）、腊肠段（长5cm左右）、西兰花（伴碟用，用油盐水灼熟）~n!g6M I:ky(_1g@}

R e;`"fLV+Ztl3D [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050930/419533120050930031933_640.jpg[/img]
&U s#Y2?#X:b
J rY,PZ qC&d@ [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050930/419533120050930031952_640.jpg[/img]
4hLoN@-]M
uZR%BSEw3im*c [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050930/419533120050930032028_640.jpg[/img]
B G]-y+Rm[.J#|+L _z h/ji6m
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050930/419533120050930032644_640.jpg[/img]+Fc t6i1qn@:zf

g1seI,c7P W [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050930/419533120050930034457_640.jpg[/img]
;Sb G[J"R%O:}fc
d W zk2ThE 金屋藏白玉

B(?,i H?D;s 7H{Q%myT{/Y b&W
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050907/419533120050907050110_640.jpg[/img] ? R,T K+\7S%Ecb7[
c9v ~
J-l4N A n^
材料：南瓜取较大一头（去皮去籽）、百合2朵（洗净掰开）、杞子一撮（浸软）
.dF`9A |6q 1K.J&OI8\'O
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050907/419533120050907050129_640.jpg[/img]([;B;rT}^Y

^Sc1qY#\S,Y D*Vi 百合和杞子用适量白糖拌匀
:HdC9ne*H2Q
f_
/\Kpwr$p8o!e g"_Xf [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050907/419533120050907050202_640.jpg[/img]
.gAX6V2Y1f L
'}jwjDv;? 把百合和杞子一起放进南瓜盅里，大火蒸约15分钟至淋熟（具体时间视南瓜厚薄而定），倒扣入碟-d7R7n q*m*JR{,\3}

x5@x3Cj+d5ah6`o
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050907/419533120050907050418_640.jpg[/img]
D%[6_-w.M
@0W3yCg6Y+qW 倒出蒸汁加入适量白糖和生粉水，小火烧开勾玻璃芡，淋于南瓜上即可Xt*qga3s's

!?O5Y3Y7TO [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050907/419533120050907050755_640.jpg[/img]
v Y r?g@A M
W)FkV.sl&_5p'P [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050907/419533120050907050810_640.jpg[/img]
2H*L;q6z%Op 1@lvDL
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050907/419533120050907050839_640.jpg[/img])m7ufop
;`6~7fK(gBP5BiW
果酱蜜味烤鸭胸
LS7G&R-yBC
*tfTQ2C"r6C.n'p~ [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050615/419533120050615014240_640.jpg[/img]
*``I}4sF Zw9{2FYr"F&H
材料：鸭胸1块（约7两)、叉烧酱、果酱（味道随意）-K,j2S)u;ww7eU

_ u6SA+D@^L5nI.TU{+N [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050615/419533120050615014352_640.jpg[/img](Z6m[X0kO@Xy

.k;DD)J%e3N:u0| 鸭胸拭干水份，用叉烧酱、糖各1匙，酒、味精、老抽各少许腌制2小时左右（时间越长越入味）
/foNj'H:U9RF| t0BI9URS:~yCO[C
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050615/419533120050615014514_640.jpg[/img]
:c,r?!z%JSi1H "]4~7D5P`NBc
放进烤箱中层，用200度左右烤至所需熟度，中途取出两面涂上腌汁，出炉前涂上糖胶烤上色即可
Efr/j| q2sK)JT{A(d9X P
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050615/419533120050615014629_640.jpg[/img]

~gf+Cabk0aW
a7m_6e q_J| o 用1匙果酱加入适量腌汁和粟粉调成汁料，烧开即可
r'QJMk O!GY Yc -}a-Iw,nT3R+aH'{&vZ
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050615/419533120050615014806_640.jpg[/img]P&@+CG4M(C&x
8d,O9D|Up
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050615/419533120050615014859_640.jpg[/img]KNwsRh
'~ Z,^2wi4L8E
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050615/419533120050615015116_640.jpg[/img] W+UQelvxx/@+v

$tP y)X+w:Z)I3@ 蜜椒蝴蝶骨J2C6|Y.S7u2w\+S

+j6G2s]8m)[ [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050608/419533120050608031807_640.jpg[/img]
EB1b5]6rd9R7A
'C2F~{;YT3V,R.z6P ~1? 材料：厚肉排骨8块、碎黑椒、糖胶（或蜂蜜）
(H9t!o3GC 4rd
ZB1yU.ct;t^e
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050608/419533120050608031830_640.jpg[/img]
7vexK S Q
'KjO3U7o N 在排骨中间切一刀，再两边片薄，展开成蝴碟状
(Yp9cdT)C
:x;j3RY;Wlx [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050608/419533120050608031855_640.jpg[/img]+t0{ S{c

"e+Z)x?
V Tx 放黑椒碎、生抽、味精、白糖、生粉各少许入味半小时
0c:eB0k`1UF
f@ju:Dx0v7@g I [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050608/419533120050608031914_640.jpg[/img],{ io-nj9xE-u
r:wA#h:HHA/@
大火蒸约10分钟至8成熟，取出，沥干汁液!KH'RBI
.{|,O0Wv T*k
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050608/419533120050608031935_640.jpg[/img]4C5a8Z5dA AsfY:L

p%V-fs;?Vq!z 用中油温将蝴蝶骨泡油至熟透，捞起沥油,V$j/ON'^m2`,\

i#_8v3S?3Z [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050608/419533120050608032332_640.jpg[/img]AE(e;g ?m
CH
'~ z[L&{;H9`e
用黑椒碎半匙、糖胶（或蜂蜜）3匙、生抽2匙、味精、生粉、水各适量调成汁料，烧至浓稠放入蝴蝶骨拌匀即可J.l3?*e*mLk)@b
Ek-cwZNyI7\8Gb
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050608/419533120050608032401_640.jpg[/img]DH-w(z%^k%zv

m@
b!h$w%PN4`!k [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050608/419533120050608032508_640.jpg[/img]

XL5Q%n*Zh
k N:A]x@ ~O(z [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050608/419533120050608032444_640.jpg[/img]
)r\_@u;D5X Rk\?U
金粟棒棒鱼饼
vKR`6c 7|yeP_*SNO
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050602/419533120050602022156_640.jpg[/img]
0r)\n!NQS aI
xwU#^R 材料：鱼胶3两、甜玉米适量（剁碎）、红萝卜8小根
v)i)R*m^2Q 5R\)` mJh;}9_
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050602/419533120050602022225_640.jpg[/img]
e
l:?tS+GB"d

%JtCd ^m-fNF 红萝卜先用水灼熟，约3分钟，沥干（不要煮太久，易烂）8e+TpwG\,}
ku+d#ER+~"H-[;Rue
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050602/419533120050602022244_640.jpg[/img]
2s^1rwf-Z.M0}^k_^
-]W9s(dB2Fc 玉米碎加入鱼胶中，放入适当的调味，用筷子顺着一个方向搅拌至起胶
0w5Rx#p&o6dX hS)S{h&yP
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050602/419533120050602022307_640.jpg[/img]ia8cbJgeB
8?p f%Y6YB5S4B
红萝卜上半段沾上少许生粉，用鱼胶裹住，略压扁，再沾上适量生粉h!~%].t{6]Z7t J-|

,RG b'`
|1gcR9w-GU [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050602/419533120050602022327_640.jpg[/img]
"[ ])Re Y ,au6`1~G/@R
慢火两边煎至金黄熟透即可，食时可蘸点酸甜酱汁伴吃
Q#Mr5W)d;e O v-pzMAZ*c6D`gq
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050602/419533120050602022349_640.jpg[/img]
3W.S!?Fn8?0bl.B /Li4Z{6rZL_
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050602/419533120050602022434_640.jpg[/img]
D9N!h*s.I0Pf/Wvy
){#C CV2OHAzG#A [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050602/419533120050602022453_640.jpg[/img]P^ x8K|?VnP
9XX'|C!a8?"@2R EO
锅贴牛奶
w.\Awhb]
`kM
1PFKes E"Q w 在面包片上，炸香而成，成为近年来新潮顺德菜的王牌菜式。'n0L{?};_5dY
c0g#W Kr"D6_
昨天的冻奶糕还剩下1/3没吃完，今天就用来试试这道锅贴牛奶。锅贴牛奶可不象炸牛奶7F'W)} ~I6@
O&`[9xB+r5m
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051116/419533120051116111634_640.jpg[/img]
6]$mg6y,l
:Y`[?v/Jy(P 材料：冻奶糕（切成“骨牌”大小）、面包片（跟冻奶糕相应大小）、蛋清少许Z S$FFJiBi2P
8[p[;n ?:X
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051116/419533120051116111656_640.jpg[/img]
ocl$qJ e o9S4Ac({
面包片上涂上适量蛋清，把奶糕紧贴在上（可以做点小装饰）
1cha#oE tf!_ G h!HR'j X}
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051116/419533120051116111716_640.jpg[/img]5y'PF'F
fEd
\,\+a+i[ U1} p0S]
用油炸（或煎）至面包片金黄即可沥油W
k0?7@8w
9@ {w#gjmd;Kd8kZe
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051116/419533120051116111746_640.jpg[/img]*GO!] i,i2kbJQ
AIc AFi#| f
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051116/419533120051116111903_640.jpg[/img]
2XU#^|Z 8{/?{nZ
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051116/419533120051116112012_640.jpg[/img]
g5p[-~~#mGj+@0B :Z9k4N'|S PUKt
香烧桂花三色扎\'^3B7`PK4l

:zn+~3S'Uez'Xs CP 材料：薄瘦肉片4块（约13cm×8cm,我这次实践自定的尺寸）、肥肉片4块（约13cm×7cm，同样要片薄）、咸蛋黄3～4只、叉烧酱、糖胶（或蜂蜜）、棉线 I{3SoZo
6b6^:|%M/w"b'h
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051116/419533120051116140318_640.jpg[/img]^HMrBt vs

Vv:i:t(wd:Z:l [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051116/419533120051116140342_640.jpg[/img]'o \:p'b7{9fi|

m w ^.BQ [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051116/419533120051116140401_640.jpg[/img]+d4]+B9O4?7D/x}

m#sMM,f
A^Z"z [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051116/419533120051116140458_640.jpg[/img]
2?\1V;p"KyH 9n qNI#E0h
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051116/419533120051116140624_640.jpg[/img]
s)v&{3rQ1U9e_ 6gC6|4u {5z6qE*y
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051116/419533120051116140706_640.jpg[/img]
K vLl5nv

I N#XrSub 芙蓉菊花瑶柱?G5D4w} B
t

HFi6X+q s t [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060404/419533120060404042309_640.jpg[/img]"|Uwt#{,F8e+Z

"SuGbz#e&] R3] 材料：鸡蛋2只、瑶柱（即干贝）6粒、小鱿鱼6只、干香菇1朵（浸软）
9y[6F8i0pQ5z;eZ
~
|(~[ L%d-d\J5?| [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060404/419533120060404042319_640.jpg[/img]6C c$R_}XEq^2B\i
p[5U} _a2N\M5|
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060404/419533120060404042327_640.jpg[/img]
;dx2LoU`X.E#x9F$d QJ X4usM"A"w"iQ9vpX
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060404/419533120060404042337_640.jpg[/img]]Y7`"i)z ^:f;Ze
:m{-T.[4@
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060404/419533120060404042347_640.jpg[/img]pS5^&mKkAB#N
]6s5Pgn-f8gd4_*n
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060404/419533120060404042415_640.jpg[/img]
_Rw w%Zf$B1\
&p!A8Np.r-B'{ [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060404/419533120060404042615_640.jpg[/img]
xaH p7vC
!e U6g+U)d,Y 黄金宝袋#f%Vv;j?9v9BJeX
1[Ok!u5uF(v]!W0c
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060309/419533120060309053323_640.jpg[/img] pn2d&u:WoLx CP"C
,]s5zv
[.iD.P
材料：玉子豆腐、虾仁丁、鲜菇丁、红萝卜丁、西芹丁、原只鲜菇、西兰花UQ[%y&H2HwE

_T(CN2CaG [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060309/419533120060309053333_640.jpg[/img]p`'f$Ky-t$Ol8]
9sH4J%G^K:uQ
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060309/419533120060309053342_640.jpg[/img]0^g{5L]
7T:@"d&a%e:ph
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060309/419533120060309053358_640.jpg[/img]
^
U*pwRT'h&pj-f3? | ROQJ
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060309/419533120060309053417_640.jpg[/img]&I1eh!i J

b[4O }8D [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060309/419533120060309053544_640.jpg[/img]x'k#{"zg{;K

/]L1NkW
rd [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060309/419533120060309053616_640.jpg[/img]qe(HK4To

#j)au
l7r y4M 展翅高飞！—— 鲍汁酿鸡翼
)`hW(ClC C w8{HM,rK
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060102/419533120060102021636_640.jpg[/img]2n+tW1rxL5\(M6hh;i7x

6T+}3m~ X:d"h| 材料：鸡中翼连翼尖6只，糯米饭半碗，熟的腊味碎、香菇碎和葱花各适量E7v m8E$JJp
i0rS"b&Oew
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060102/419533120060102021644_640.jpg[/img]
%g[%od/u$P2v'IcBQ/Yb
O+VF@ d [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060102/419533120060102021654_640.jpg[/img]PmW`3W\
b"p-g3M#h+Q Z0R:Z
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060102/419533120060102021702_640.jpg[/img]!F_~.gUJS m2Q

?XY8G9`!y,~(v [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060102/419533120060102021721_640.jpg[/img]6wQp'~(rV5g
.}7M,[a*u"G1@?E
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060102/419533120060102021908_640.jpg[/img]
U\[#noCn
qN z#D)P$Z [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060102/419533120060102021942_640.jpg[/img]
%g6A?!p
n
Pn^M t [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060102/419533120060102022014_640.jpg[/img]"E6fM
B$Umily

vsY$bV+O
W,h 沙律熏烤银鳕鱼!q/mM;n,b
M5bb

9G!V,usn!e5l 烟熏料放在烤盘上加热，就算火候控制不好也不怕把烤盘给烧坏，嘿嘿～ 而且银鳕鱼肉质肥美，很适合烤焗，烟熏令鱼肉带有独特的熏香，配合沙律酱伴食美味非常。熏完鱼之后，见烟熏料还继续发挥作用就顺便熏多了半只鸡，呵呵，一顿饭有熏鱼和熏鸡真是过足“熏香瘾”了！6`6L)lz*@(epON'L

-ZuEC(cT+] 注释：如没有烤箱也可把腌好的银鳕鱼先用平底锅煎熟，再用普通锅来做熏香步骤。!M `/uu eS

$Fu&?IIpj"F:[9n [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051229/419533120051229022836_640.jpg[/img]
:~H,Vr mYY,@Q b(u.Hz%_)l
材料：银鳕鱼、葱段、姜片、沙律酱、烟熏料【米饭1碗、茶叶一大把（品种随意）、黄糖1片切碎（或白糖）】
^7mC*S1b*WF:Wz :r;t:^"fZ(BCEe
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051229/419533120051229022859_640.jpg[/img]5u/X%`u(z$P9Xe#w
L]f2Am
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051229/419533120051229022920_640.jpg[/img]-_&XO6E%R*x-s
^

,mdp'Q!D [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051229/419533120051229023004_640.jpg[/img]$QE!b,X SY
w
F6lr~MD
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051229/419533120051229023050_640.jpg[/img][3g]
Lb'Wg
TzINg0R;s.z
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051229/419533120051229023315_640.jpg[/img]
LC:TA&d
E9_ ,C4w'k9F,wE
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051229/419533120051229023349_640.jpg[/img]:Fq5~+k0kc

T9poW5F*R0g#b 法式焗田螺jTt|+L#[wnU
8s!]e$jq1?hyy
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051130/419533120051130043104_640.jpg[/img]
7Ti+k/xTK;|Uy Gj$eX7A
材料：鲜活田螺、、草菇丁、洋葱末、蒜蓉、奶油、乳酪粉、牛奶i(d)cn3@

%dcn7O+i
Z [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051130/419533120051130043139_640.jpg[/img]
aG1Gx#T:\%{ 0[I\!I7l(o%Ks
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051130/419533120051130043158_640.jpg[/img]
O0~R?#^3U:]$h;I
]f|
m)?!]?2~;L[,} [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051130/419533120051130043228_640.jpg[/img]
L#qPzbV-hG.DB
0ab OrD5Y [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051130/419533120051130043304_640.jpg[/img]
|`X L
s1^M
-X]4d v"M!f'Cp(B7` [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051130/419533120051130043352_640.jpg[/img]
y"G4]1M)i0r6K C
g&xr/CPd @0lK t 雪梨杏汁浸鱼卷9gM2K?j9y
i+Ob.| Z*UjUs
药膳菜式不一定都是苦涩难吃，只要花点心思，烹调得当，可以比普通菜式更具风味！采用雪梨杏汁来浸鱼柳卷，既清淡又鲜美，吃时可以连汤一起喝掉，能止咳化痰、美颜润肤，是秋冬滋润养生的好选择！9tG%|7ys([
)l{7Z\+v[1]k
注释：脱皮杏仁是用南杏，北杏药效更好，但带苦味。!W,F%IXN5U

!e oF_vN:c:J q;w9] [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051110/419533120051110025430_640.jpg[/img] hu"s6v(d VP

"ZPo6]h 材料：鲈鱼柳2条（或用无细骨的鱼柳）、雪梨1个、脱衣杏仁50克、杞子10克"OD-f(q0?,OSJ^

?7V x [z [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051110/419533120051110025445_640.jpg[/img]
)n
t-M;sTVS
A.n.Sg7Q2BV [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051110/419533120051110025500_640.jpg[/img] S{6aW@ W|2bn
9smd[4s.f/~l
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051110/419533120051110025516_640.jpg[/img]7ZK _-u6_)^,` J i"o
8bdU| ?0Mt
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051110/419533120051110025641_640.jpg[/img]
"pK5j9G'N:D B(E} "{%Rr m%?c~
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051110/419533120051110025732_640.jpg[/img]

m1c+w1SO e9F z'?}QUu u \5L
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051110/419533120051110030058_640.jpg[/img]"N0m{$f$rT Ulf

;z:I'@B`vw [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051110/419533120051110030134_640.jpg[/img]

这么多好菜，谢谢分享。
fSEM6jV2D(f 其中有几个可以试着做一下。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

色香味形俱全，档次也不低，可以去参赛了，只是大都是酒店菜，家里做偏困难一点，可惜！

[size=5][color=Blue]太漂亮了，
B?X9H)K
ts 特别图片还有多角度拍摄，v GW%W&x(\M
真是意尤未尽啊！'O${q*kg.zRZ
谢谢楼主分享这么好的东西！[/color][/size]

口水猛流啊 如果我老婆做其中的一道給我吃 就開心死我了

啊。。。想吃，看到外表就忍不住，看起来好好吃，一定要去做做看，谢谢楼主的分享啊，(*^__^*) 嘻嘻……