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私房菜——红酒蒜茸骨（图解）

[b]私房菜——红酒蒜茸骨[/b]   
Y }2UAC ~6g;o6T     相对于肉来说，我比较喜欢吃海鲜，相对于青菜来说，我比较喜欢吃肉。 1{fb*~gM/a Qo*iu
    晚上下班回家做晚饭，不怎么做肉来吃，因为平日里在单位的午饭必是有肉的，所以回家后一般做些清淡的菜菜、小海鲜阿什么的。
GI*l']A@/@     我家宝宝却是个“小肉虫子”，顿顿吃肉是绝不“草机”的。

d7fn1G;M"y     常常在晚饭没有他爱吃的肉肉的时候，向我提出强烈的抗议。 .l(C\m{0W\
    这天回家比较早，买了些新鲜的肋骨，便做了一道红酒蒜茸骨。 a\(Q `d1oSwOl&F
    做法如下：
:K6J5h z&itApn q 1.    肋骨过水焯一下去浮沫洗净。
!d"LU.`Xb 2.    蒜一头，拍扁、葱段少许。 dO {$Dd Y
3.    起油锅，将蒜、葱段放入，煸炒至蒜瓣呈金黄色。
\U(tG:v7r+^9wQ 4.    放入焯好的肋骨，翻炒、加太太乐宴会酱油2汤匙，加冰糖6小块、加红酒两汤匙，到水，没过排骨刚刚好。 bC(j$CO4]!O
5.    大火炖至沸腾后改小火炖45分钟，然后加盐少许、鸡精少许收汤后出锅。
W*q?(z x uA p4Xg 就这三样：肋骨、葱蒜、红酒
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    做好后的红酒蒜茸骨，蒜融于汤汁中，粘稠中带着红酒的甜香。
9H3^:[#Z-m@,a%[J!g     骨肉酥软，香气浓郁。
U-_ [S4uD3aP     此菜算是借鉴“三杯鸡”的做法，“一杯酱油、一杯红酒、一杯水”。