查看完整版本: 虾仁豆腐蒸蛋

虾仁豆腐蒸蛋

虾仁豆腐蒸蛋中的蛋液可与多种食材同蒸，成菜含有丰富的蛋白质和钙、铁，入口嫩滑美味，还利于消化吸收。用白如玉的水豆腐来蒸蛋，使成菜的白、黄、红三色相应成趣，吃起来更加美味。喜欢的话，不妨一起来做哦！
5s0H~1@`
`~ 0Q a
oB_1uvY

j,x:E']_t"nd&R
P#S'v3d Xuw'\ 　　材料：鲜基围虾(350克)、水豆腐(2盒)、鸡蛋(2只)、葱(1根)L.^cUE!{P3XA
-~t/{j3o

O q6x8zP(Ch$@f clA i0LnzWj
　　调料：盐(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1/2汤匙)
B$e5IAbi.{?)mo 0gR(@/Q,\oq6R
$C'?GY4{
0RE;i)Y5w$?5A#Ek
h+[_$PsxOB"Q
f4o4o+c
U&z
[;n3NpQmM(E
`%p&UO7i~p^
　　1、水豆腐片去外皮放入盘中，切成1厘米的厚片；葱去头尾洗净，切成葱花。0v,I"z[0fFA3p
yy5N}9@qE;Y
%RR qL6R!UQk
V;AW+ICo~@
ap;F)sy3F$~(@

VO)gest
]f
b;U#Fla_$c
I*SDTH[b1sy 　　2、剥去基围虾的头和壳，洗净切成丁状，均匀地洒在豆腐上。
%Bugd\cSq$GMn%r &} S8[1U0pj4a

j7MYU'?q,R
!c@ZK`f;G;X ^-ohI*\y

#F0p1u c4t/tc+y eT"C n6Y)K9`Z

Zy*Y2y{7v/h&@T 　　3、鸡蛋打入碗内，加入1/3汤匙盐和3蛋壳清水搅打均匀，淋在豆腐和虾仁上。(z
PcP"GP
@.hwU.{bN@f

:`&S b wree8M8l
O'wL.z w3~5i!Fn#Z2}
X2U^3F9p7q *m
E:}*F5F,z
3L?@ xVa0x
　　4、烧开锅内的水，放入豆腐虾仁以大火隔水清蒸8分钟，取出待用。zt/??2~*Oa2};r

#`-oeG1t$b+Lf
I-i8GC*^~n KN1?^_*F
'Wm"LT3`j*Yr

`$CR;LVb"B K
wAm C|!@

Jzr D5U6j(i ]
gy 　　5、将2汤匙酱油和1/2汤匙香油调匀，浇在蒸好的豆腐虾仁上，洒上葱花即可。
Av.M6~*j)X ?/s Q Y4z;J
P ZZ5f$Q"J(_]
_:s;Guqc0OT
${){1r*} B lFF
R"RHnq$d#g
t3~"Qv3Ka*UF
|Y Bw.Y+M*T ?9Z!b6e,[
　　6、营养丰富的虾仁豆腐蒸蛋就做好了！
#G|b,c \
%X3`0UK`
}jd4} rG"z/T
k &{a%P_NGQ
　　小贴士：
+K*U |q1OKI{5RQ -]e'W!~VD0H

4]Si Zu{$u$o 5z"r#`9lv g1Uba!R
　　1、装豆腐的盘子要深一点，以便能盛多点蛋液，使蒸出的水蛋量多，味道更佳。3w0NOm2LY-@;n ^Q

DSJ:D'q 　　2、水豆腐容易碎烂，切时要手轻刀稳，应放入盘中再切成厚片，防止豆腐弄碎。2N6R-M7[$b!Q@{"N

9f5t1O8Op`%s 　　3、建议买新鲜的基围虾剥壳做成虾仁，冰冻的虾仁煮熟后会出水，腥味较重，影响口感；虾头可以用来炒青瓜，又是一道美味的家常菜。

鲜基围虾，是不是要单独买，和现在市场的是不是有区别