ksjkyj 2008-9-4 20:13
麻香菜丝
用料eR Q6_:?R
圆白菜（卷心菜） 1棵（约400g）
4X _"w ID0D G
?&XE
大蒜（切片） 2瓣
X E ~}#I0YtRg
花椒 10粒
9O.t Z1U'Wy k!d
白砂糖 2茶匙（10g）p0eDV5~W$q"E
盐 1茶匙（5g）
u.pM o*[N
油 1汤匙（15ml）
|
tB6H8]W8{
PP
做法
;q#FG]%G'lsg
B
圆白菜（卷心菜）剥去外侧叶片，冲洗干净后，先对半切成2个半球，再分别以平面朝下切成菜丝。 t K$O
K c3Y;K
大火加热炒锅，至炒锅极热放入油，迅速转动炒锅使油流淌均匀，先放入花椒，出香味浮起（但是注意不能炸糊），即放入蒜片。 @w B?c Yy
蒜片炒出香味后，将花椒和蒜片用锅铲拨在炒锅的一侧，放入菜丝，并不停的翻炒。
9^&T z/}9d%S8zvq&U
保持大火，翻炒大概2-3分钟后，菜丝会出一些水，继而又收汁。
m _ jh9f+N$\
当看到菜色变熟，调入白砂糖和盐炒匀，立即离火。
|(IOe+K3CH3b
[img]http://files.bettyskitchen.com.cn/files/images/image-20070206-rzxt2qi2hjp83vbvc6r4.jpg[/img]
dalanglang 2008-9-5 13:43
我非常喜欢吃包菜了，特别是醋溜的，现在楼主又给我一法子，真有口福啊
dongwang 2008-9-5 16:16
我非常喜欢吃包菜了，特别是醋溜的，现在楼主又给我一法子，真有口福啊
luobaiqing 2008-9-6 01:07
我比较喜欢菜里加些蒜，这样菜炒出来很香也很开胃。谢谢楼主的分享
在线客服(1)