查看完整版本: 香煎藕合

香煎藕合

清热解燥的香煎藕合
Gh'N)b g]
XSqa({
c [img]http://yingyang.fh21.com.cn/yinshi/images/20060519/5711607.gif[/img]
d*y,I9a:C#?3L&Q^ kKZ$d)Hn4h
香煎藕合
/A+ng D$duf |-j-~:N
,Z&YN7]h 　　莲藕，味甘，性平，有消炎化淤，清热解燥，止咳化痰之功效。已是大众餐桌上的常菜，大家都有各自做莲藕菜的方法，煎炒烹炸皆相宜的莲藕，成为大众最喜欢的菜之一。
!E
Tk\%LUL

[;RMX+Z 　　如是做菜，煎炸均可，但最好少食炸品。比如大家爱吃的炸藕合，实际上煎藕合无论 从口感味道或营养等多方面都好于炸藕合。O_(}_ \V AE
6f0odlTb"s\phD
　　做法如下
8mY@
M/yT ]~x0\~TK?
　　1、莲藕一只，洗净切片，每片约一厘米厚。J!^'J.o5L8oT
/H/[Gy,kP1?
　　2、猪肉糜一碗，肥瘦可据个人喜好而定，加入盐、糖、味精及少许黄酒、葱花和蒜茉，充分搅拌。'A-w5N:@v`b r
Ww8~)H[9{N
　　3、将搅拌后的肉糜夹于两层藕片之间，压紧压齐。(文/阿格尼丝 图/小胖)H'o.W9UB0Ug"g h0|}|I
gyr!gn,B;bwkQ
fK
　　4、最后放入平底锅内以黄油煎炸，直至肉熟藕黄，乃至藕片边缘金黄发焦，藕片口感脆香，肉糜夹心油润香嫩。