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啤酒辣蹄花

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Z,t8U#]*b| 原料：
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WA s6X{ K!@5g)E(L 　　猪蹄：3只
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[w uy8bc0X 　　啤酒：1听 P2r$l:d8bF:g Xs

"qk2|~f&K,i5Q2yVd 　　辣豆瓣酱(我用的李锦记豆豉香辣酱)：1汤匙
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b*M2fXA3fC6BL 　　白糖：1汤匙 4A/l8p2Er!i(e.Fj*v

{3|1iSz"e5rb,r\ 　　盐：3茶匙 Z]7Yk+tP |0`2L
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　　干辣椒：4枚
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N:z f@&d,t 　　香料(八角、 茴香、桂皮、丁、草果、香叶、甘草)：适量
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　　姜, 蒜, 葱：适量
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_0W,t(a'gC\O 　　花椒：适量
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{!]#? [n? N,}9j 　　水淀粉 #O:magH4j0D(Wo

I&_Idofp~ 　　食用油
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　　清水：约500ml
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^g&nx 　　做法： e:Z3A6e]t
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　　1、将猪蹄洗净，每只猪蹄一分为4，放入沸水中煮至断生，然后捞起洗净待用。 $h5y)G@T"| Kp

%C/j7UoTl4A,[2Z 　　2、姜切片，剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二。
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,t%w%cEf/T;V0X 　　3、锅内烧油至6成热, 然后下入辣豆瓣酱、姜、蒜、香料、干辣椒和花椒，小火炒出香味，接着掺入清水，待烧开后依次加入盐、白糖、酱油、啤酒, 然后把准备好的猪蹄下入锅中，小火慢慢炖至粑软，然后捞起放入容器中。 k&@ A[-V(iM
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　　4、用大火烧开汤料，捞去里面的各种佐料，加入味精，倒入水淀粉勾芡，再将汁淋于猪蹄上，最后撒上葱花即可。