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【转帖】花氏秘制牛肉香辣酱

先上成品，再讲做法。
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}s$cOY4qT'R"\ 　　用料：
QW!hi/q$|pW 　　1、鲜朝天椒三两（可依个人喜好增减）。
XA;E#J|:O 　　2、永川豆豉半斤。6T"]q%W g/NcFI
　　3、牛肉末三两。
P$^0|f$hP!f{,go 　　4、老姜一小块。Nn |'L:EN9ti.e T
　　5、蒜半个。
_} y9o ~(~0yp 　　6、五香粉半咖啡匙。
_%`@9Cz 　　7、老干妈香辣酱一大匙。
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j}F:EVX2z 　　做法：7@Bx,X+W-W
　　1、将豆豉放在菜板下用刀碾压成泥；姜蒜均剁末。,]3K?8DWZ$}
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'Lmy4JoYg 　　2、将辣椒放搅拌机打成末或用刀剁成末。
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　3、将辣椒末盛出待用。"Ex+L,~D*q
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　　4、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末炒出香味，再下牛肉末炒散。-_;pkP6|a4t f7|
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　　5、牛肉末炒熟后即下豆豉泥续炒（均用小火炒）。

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　　6、豆豉炒出香味后下辣椒末、五香粉、老干妈香辣酱。(I&d wD_ Y

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　　7、炒约一分钟时起锅装盘。
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7q;AR0m6`?_&l/c 　　8、晾凉后装瓶盖紧瓶盖，随吃随取。
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　　用料：
?.AxX;Nh 　　1、鲜朝天椒三两（可依个人喜好增减）。m#r&z]7htK1Fm
　　2、永川豆豉半斤。R\
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　　3、牛肉末三两。
1LK} j.F3M+v 　　4、老姜一小块。
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PS/S{ 　　5、蒜半个。3c*QK5AF/A&J
　　6、五香粉半咖啡匙。bb,pEJ-Dq8F
　　7、老干妈香辣酱一大匙。
u2z8~,G r*d 　　做法：+['v/r O"xY2p#i
　　1、将豆豉放在菜板下用刀碾压成泥；姜蒜均剁末；辣椒放搅拌机打成末或用刀剁成末盛出待用。
6L`Bni/~/[ A i 　　2、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末用小火炒出香味，再下牛肉末炒散、炒熟，下豆豉泥续炒出香味后下辣椒末、五香粉、老干妈香辣酱，续炒约一分钟后起锅装盘，晾凉后装瓶盖紧瓶盖，随吃随取。

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看完楼主的帖子之后%ZAcg.KFZ_*Dy;?}l
让我想起馍啦} p)R%p(ikcY"j]
馍蘸酱好吃阿~:kJO uW^[9W
感谢楼主的分享！

我感觉不要放老干妈的好，按自己的口味来调料这样更好，炒制很要功夫的很容易糊锅。

很下饭，看着就有食欲，好酱都是熬出来的，要长时间的熬，才能出香味。

又学会一招，改天试一试，谢谢楼主的教程。

夹馍吃很好吃,特别是西安的托托馍,刚做出来的那种,我一口气能吃三个,还意犹未尽!

很有营养,很有食欲.一定要试验下.谢楼主

过程虽然很详尽，有点遗憾的是图片看不到了！

好哦，我喜欢吃辣的菜，谢楼主教了一招。

好哦，我喜欢吃辣的菜，过程很详尽，很有营养很有食欲.一定要试验下。谢楼主教了一招。

牛肉酱真的好好吃，               
i*R*r|&T 谢谢分享。

过程虽然很详尽，但是看起来要些工夫才能做得好!