吴风微雨 2006-7-23 05:59
美食旅程～留守湖南站
[font=新魏][size=7][color=red]各位早上好！今天我们继续来学习湖南菜～开始准备哟～[/color][/size][/font] vVM&G] `
[font=隶书][size=4][color=purple]湖南剁辣椒[/color][/size][/font]
V1s*Aw M4U4x
[font=隶书][size=3]剁辣椒是我家餐桌必不可少的配料，可是市场卖的大部分都是菜贩卖不出发烂的辣椒剁的，极其不卫生。而超市里卖的不是太咸就是太贵只好自己来做。w4G-z6Sz:Ww
剁辣椒其实不难做，麻烦的是剁的过程。[/size][/font]
uX5z.K)@W\1G
[font=Tahoma][color=green][size=5]准备尖椒（一斤半）怕辣的可以买没那么辣的肉辣椒。[/size][/color][/font];O%P f9li\fR
[img]http://bbs.kxkb.com/1149286088/qita/20041116154421752.gif[/img]
d_u*N1@ l
[img]http://bbs.tj2.com.cn/attachments/forumid_7/zrTDMP7_RMY7K0F13SXa.jpg[/img]
!ivU,ehmg0b
[img]http://bbs.kxkb.com/1149286088/qita/20041116154421752.gif[/img]sj9K%z/Kz*K:L
Vj
[font=Tahoma][color=green][size=5]切去辣椒蒂[/size][/color][/font]
B;rly5H
[img]http://bbs.kxkb.com/1149286088/qita/20041116154421752.gif[/img]
9h6q:Dfz6Zx
[img]http://bbs.tj2.com.cn/attachments/forumid_7/060521154695552_PFtoH8JUwZG3.jpg[/img]
"H3Y _
t!h#v/RD)|C
[img]http://bbs.kxkb.com/1149286088/qita/20041116154421752.gif[/img]H8d:c` h6x
[font=Tahoma][color=green][size=5]再将辣椒切小[/size][/color][/font]
2lh;U%` C;SO"E(I
[img]http://bbs.kxkb.com/1149286088/qita/20041116154421752.gif[/img] h@
S^ K E
[img]http://bbs.tj2.com.cn/attachments/forumid_7/060521154695553_bh7YMM6o6EjH.jpg[/img]
sJ|\'A
[img]http://bbs.kxkb.com/1149286088/qita/20041116154421752.gif[/img]
i M/S7eF,n/tP
[font=Tahoma][color=green][size=5]生姜一块、蒜头4、5个同辣椒一起剁碎。[/size][/color][/font]-@"G#hr1f
[img]http://bbs.kxkb.com/1149286088/qita/20041116154421752.gif[/img]
7\]u)v ls*ob
[img]http://bbs.tj2.com.cn/attachments/forumid_7/060521154695554_jPK6W3UYvKLY.jpg[/img]
j0IVQ!^?*r v`*}
[img]http://bbs.kxkb.com/1149286088/qita/20041116154421752.gif[/img]
9v}N;{,f1Li
[font=Tahoma][color=green][size=5]我用了750克辣椒（一斤半），所以加入了60克精盐。[/size][/color][/font]i;P+D"n5t
[img]http://bbs.kxkb.com/1149286088/qita/20041116154421752.gif[/img]
4F5o9rO6C-x4e%fQ%M
[img]http://bbs.tj2.com.cn/attachments/forumid_7/060521154695555_WgJf6hXELW18.jpg[/img] QC8wt5R_F,z o
[img]http://bbs.kxkb.com/1149286088/qita/20041116154421752.gif[/img]0m ]2]:hT&Zt
[font=Tahoma][color=green][size=5]放置5至10分钟待辣椒腌出汁来（这是非常必要的！不然会干干的不好吃）后，加入食用调和油或任何不用烧就能用的油300克，灌入瓶子，然后再加入50克油封口，密封保存3天后就可以拿来吃了。[/size][/color][/font]
+`'E O4O5g/H
[img]http://bbs.kxkb.com/1149286088/qita/20041116154421752.gif[/img]&Vo_)d-mi/|
[img]http://bbs.tj2.com.cn/attachments/forumid_7/060521154695556_JX0bCspmL7Qs.jpg[/img]
RtG-B m I qf
[img]http://bbs.kxkb.com/1149286088/qita/20041116154421752.gif[/img]
S"[ny _O%O
[font=Tahoma][color=green][size=5]顺便说一下，如果有喜欢吃辣椒萝卜的，可以将市场买来的干罗卜用凉开水泡发（大概15分钟），用精盐搓揉至萝卜变色，用剁辣椒拌匀，用香油封口装瓶密封3天，又脆又辣又香……[/size][/color][/font]
|_4[ [b7_ T ?qeM
[img]http://bbs.kxkb.com/1149286088/qita/20041116154421752.gif[/img]kU"A;HfX
[img]http://bbs.tj2.com.cn/attachments/forumid_7/zrTDMP7_RQ0RFj16Qz8I.jpg[/img]j aP v T {a n
[img]http://bbs.kxkb.com/1149286088/qita/20041116154421752.gif[/img]
)nt%S;ZY bkZ
&| _*B [3y`
C
[font=新魏][size=7][color=red]今天菜式如何呀！还可以吧，够具体，菜虽然就一道，但是现在求精不求多:P好了→你的:s_12:＝我发帖的动力，谢谢[/color][/size][/font]
hwbb 2006-7-23 09:43
有这么详细介绍，没有功劳也有苦劳。送颗红心表真心。
xiaotaoy 2006-7-23 13:09
听说湖南菜要比四川菜还要辣得多，不知道真的假的
0g`@{4rn:F}u
谢谢，大家支持一下
吴风微雨 2006-7-24 11:55
不用客气，我会竭诚为大家服务．i/fc G$yn
Q+{ a
有什么喜欢吃不会做的给我PM， {o]&B'e
我会教你的-_-
在线客服(1)