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温州鱼丸汤（多图图解）

温州的鱼丸与众不同。点缀着青葱的鱼汤中，半浮着一条条不规则形状的鱼丸。喝一口汤腥鲜微酸，吃一口鱼丸颇有劲道，弹性十足。 QG.T+UJ{ V6WeR P5W
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温州鱼丸是取海里的黄鱼免鱼或鳗鱼，现多用免鱼.去鱼头，两面片鱼肉
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9s w0DAl%s#{$_ 挑去刺，切成条 NpA+}8G0Mb&l
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配料:姜葱末,淀粉 &Lo$}*umW
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将鱼肉拌入姜葱末，加盐,少许料酒,用手抓
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7V$|Z1F hwd5B x W 直到鱼肉有粘性 v
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醒15分钟,与淀粉混合均匀
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3?hQ-yG:aC1\ 然后抓捏到鱼肉弹性十足为止 LnB3eR
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锅中水烧开,抓一鱼肉，将鱼肉用手指不规则挤出，成条状放入汤中 hH"vX|O9t
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erm#_7k.p%qwj'? 直到透明浮起即可，加盐,醋,胡椒粉食用.
8``|FOe#Q&a 也可捞出鱼丸蘸酱油醋吃,
QiGL%B'HI x 也可做面条和粉干的浇头.鱼丸面和鱼丸粉干是喜欢的早餐.
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