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干炸小黄鱼

主料： 小黄鱼50g 　
/o3c#CmJX n5j)O)i 调料： 盐3g,味精2g,料酒5g,葱姜，花椒少许，面粉250g,油500g(耗50g),花椒盐 　
g7_Hc v#{X 制法 　
M(ZpTy (1)将小黄鱼去头及内脏清洗干净，放入盐，味精， 料酒， 葱姜，花椒腌制两小时左右，捡去花椒及葱姜，放入干面粉盆中裹均备用。KQ(U
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(2)锅上注油烧到六七成热，逐个下入裹上面粉的小黄鱼炸至金黄色取出，当油温升至八成热再复炸一遍，使之焦脆即可。取200g炸好的小黄鱼带椒盐上桌。
#sE)QA X S0f 色泽：金黄 　 /e Q-nU?
特点 ：外酥里嫩，味道鲜美 　
.vI;];S{[2M 要领： h!kR[r&h&b
(1)小黄鱼必须新鲜且要清洗干净方可腌拌。
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W*\$l (2)小黄鱼裹面粉时一定要压紧以防炸制时面粉脱落

很不错的一道菜，就是图出的有点慢，其实可找一些好的图床。