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美女厨房咖哩滑蛋苦瓜(组图)[10P]

[align=center][size=4][img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-10-07/U2285P52T40D38886F1289DT20081007092029.jpg[/img] G+z/N'UK5z'~!w

W9g6?Zl6nAJ4T aD 美女厨房咖哩滑蛋苦瓜　　泰国菜常以咖哩入馔，以红咖哩、黄咖哩和绿咖哩最为常见，而黄咖哩是用姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等香料制成，其鲜香味浓，味道偏辣。烹调咖哩菜肴时，多以红咖喱配牛羊肉，绿咖喱配鸡、鱼、海鲜，黄咖喱则鸡牛羊猪或蔬菜，今天至君便是选用黄咖哩为主料，与番茄、苦瓜和鸡蛋同烹成菜。,f5Sz9N/dmM0c
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烹制材料
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U2C*q_r 　　烹制材料(两人份)e(Hgc!t Q1w
　　材料：番茄(1只)、苦瓜(1/2根)、鸡蛋(2只)、蒜末(半汤匙) ~P9l*YE
　　调料：油(2汤匙)、泰国鸡肉咖哩酱(50克)、盐(1汤匙)b?2S6F0J
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@X)`Rk 第一步aLnZ}
　　1　苦瓜去头尾，剖开去籽洗净，斜切成片；番茄去蒂，切成丁状。
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第二步*MGZ3w7n
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　　2　鸡蛋打入碗内，加入3汤匙清水，用筷子搅打成蛋液待用。"nm^&\ qs A ^

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n j EvF 第三步
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　　3　烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入苦瓜片焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
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^/D yb/Lg#jn6oo [size=4]第四步[/size][/align][align=center][size=4]　　4　烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入番茄块炒至变软出汁，注入1杯清水煮沸，加入泰国鸡肉咖哩酱搅匀。*A6VH,F[k1o
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A%G R4@3BrKT+A/U [img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-10-07/U2285P52T40D38886F1969DT20081007092029.jpg[/img]9d*T&[ p%sIM[Y)o
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第五步)zm'e&^9\
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　　5　倒入苦瓜片，与锅内食材一同搅拌均匀，以小火煮至沸腾。
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u0j6Lx&q Y9b(_ 第六步6y_/_j'R]'L!?C

W{!i*QB o 　　6　将蛋液以绕圈的方式缓缓淋入锅中，轻轻搅拌至蛋液凝固，即可出锅。 {&E6oO)`9Yn

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[size=4]厨神贴士
mnf0_VN _SO [b]　　厨神贴士[/b]
+`:z8MJ-Nd 　　1、苦瓜烹调前要飞一下水，一来可去除苦瓜的苦味，二来可保持苦瓜翠绿的色泽。,f7XMPq$t'L
　　2、番茄丁要用猛火快炒至变软出汁，才倒入清水和咖哩炖煮成汤，可使咖哩汤的番茄味浓郁，汤更美味。 "K:?;@#na'F$kB
　　3、不宜开大火煮咖哩汤，会容易粘锅煮糊，应以小火慢煮至入味，让咖哩的香味完全散发出来。F&x:^A/E
　　4、在蛋液中加水，煮熟后蛋花的口感会很嫩滑，蛋液倒下锅后，以小火煮至凝固即成，开大火则容易煮老。8M8VksOv k6|
　　5、咖哩酱料包有咸辣之味，起锅前可试一下味，汤味较淡可加少许盐调味。[/size][/align]

菜靓，人也靓，不过苦瓜这玩意我还是不敢吃7k*t)s4H w
o
记得在大学里第一次看见苦瓜炒鸡蛋，不认识，说来一份
hH$a3m\$d 结果一吃，靠，苦死了
z1X&u"yfI&B1V9m 以后再也不吃苦瓜

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