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红烧羊肉[多图]

配　　料: 羊膝（没买到羊腿），土豆，红萝卜，腐竹，葱，姜，蒜，干辣椒，桂皮，花椒，八角，香叶。D9zc(SvH/Xt0d
操　　作: 葱切长条，姜切成片状，掰大概6，7个大蒜
C;r9rR,X [img]http://www.haochi123.com/upload/2006_4/images200641610394124331.jpg[/img]EyA,D,p9G@5MNc-Re*r
一个土豆，两个小胡萝卜，切大块
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~5o aKe8Z$f&z 羊肉切大块,用冷水大火煮沸，劈沫，捞出
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)J5z3[\X$yk 炒香葱，姜，蒜，干辣椒.m`
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倒入羊肉，同炒，大概炒3，4分钟的样子，加入桂皮，八角，花椒，香叶，盐（不要太多） p#p:]~L7r1ES[
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dKNR;J r.i 倒水，稍微盖过羊肉，大火烧开，改小火焖至6成烂（约一小时）
A-l}6t*v!x@zX 如果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮，如果怕膻味，可加一些萝卜和羊肉一起炖
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待羊肉炖软后，在另一个锅里炒胡萝卜和土豆
Z:}w)|2m"H8U(Y [img]http://www.haochi123.com/upload/2006_4/images200641610424286960.jpg[/img]
D3rMI[*MYQP(k 捞起炖好的羊肉块fJk'OAg
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u!pDmE 把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸+Ps0A?DM-N.Q-n
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yTm C+@Jo 加入腐竹
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去酒香后，加酱油，糖，味精。改中火煮2A$TzHE
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待颜色变深，改小火焖5分钟，入盘上桌#LVZ I Lw5A}
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[[i] 本帖最后由 tnwrwqd 于 2006-8-2 11:31 PM 编辑 [/i]]

这么烧羊肉我还真没试过，谢楼主。羊膝我没吃过，要是牛膝这么做可就是有点大材小用了（牛膝我会吃不会做，汗！）。而且看这烩菜（是吧？）烧的汤汁不少，对味道有所影响吧？

[把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸],花雕可以提鲜去腥,但更重要的是通过一定时间的焖煮可以使食物有中特有的香味,谢谢楼主.

好吃好吃，就喜欢吃肉。

有一首歌叫做《我是一个爱的牧羊人》，而我却是一个从小就爱吃羊肉的人。%Y9M.H)S4I7kxZm
楼主的图片对我来说太有杀伤力了

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这样子烧法真没吃过，我比较喜欢吃烤羊排，红烧的以后有机会一定尝试下

很多都是红烧牛肉，有时间，都要尝试这个红烧羊肉

没有见过这么做红烧羊肉的。。。不知味道如何？