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夏日好汤——苦瓜排骨褒[9P]

[/font][/size][/b]夏日炎炎，天气热得有些人都吃不下饭了。所以来点清凉滋补的好东西尤其重要。Ms$UR/r#L#Uo
下面向大家推荐一个很家庭的菜——苦瓜褒排骨。可能苦瓜有的人不喜欢吃，那个苦味的确比较重，但是根据中医的理论，苦瓜是清火的，所以夏天吃点有益身心健康。
q/?\:c6yJx3F:A 排骨切段清洗好
Pm#Dur:`o;I%Z [img]http://bbs.yx0510.com/UploadFile/2006-7/20067232034312320.jpg[/img]]j]0c'hF:?L U
材料:苦瓜,葱,青红辣椒,蒜
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排骨先要焯水,将一些杂质煮掉;M q7wL \ IlB9yF
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+D*~6l\#pJ? B1` 好多泡沫啊。
\ A5M.`Hk)P 有人说不要焯水,因为这些不好看的沫沫有营养,是骨髓熬出来$e#F+l+N3v5Rn
但个人看着不舒服，还是比较喜欢倒掉这层沫。u4LBB(iT8q5_
干净点了,放清水开始先煲排骨$fs)a+P7dR
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个人习惯要放点酱油,不要多,颜色重了就不好看了kJ2J&o;V X"c]
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"LdD;S0[&@VB1cB 然后再将苦瓜焯下水,这样苦瓜吃起来就不会很苦，怕苦的朋友注意以下了，这个很关键。Uk1nn!T
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然后和煲一半了的排骨一起接着煲,同时放盐
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一定要用慢火煲,这样比较入味,精华才会被熬进汤里面.过程60分钟,苦瓜在排骨先煲40分钟后就要放了2scF@:P"hX|u
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'b;I;a8NEk 关火前5分钟放葱段,料酒,青红辣椒&d$]C!}5H8gly
最后放点鸡精,养生美味的苦瓜排骨褒就这么做好了.
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这个菜我也做过,不过苦瓜是准备起锅的时候放进去煮一下就可以了,那样苦瓜比较好看,而且灼过水的苦瓜没有苦味的

依我做冬瓜排骨的做法，最好别放酱油了，汤以清净为妙，酱油多了难免影响外观

好菜 我回家也试试 不多说了 看着都流口水了

我明天就去买排骨和苦瓜.做给我远方的哥哥吃,让他清清火!嘻嘻!

不象高手。可惜了原料。

苦瓜汤之精髓在于苦后的甘，故焯水实在有点不抓重点！

看着就好吃，认真学习了。