查看完整版本: 营养全面的几道家常菜

营养全面的几道家常菜

据专家介绍，日常食谱中最好能将不同色系的食品搭配食用，即使是营养的弱势群体，也不要轻易将其“开除”，因为不同色系都有各自不能取代的作用。且通常来说，食物的营养遵循着由深到浅的规律，颜色越深，越有营养。
Vi[hM!|}h_"i9_Z
f^+kcy)?Q [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200811/2008110414201341.jpg[/img]
5x1?8_Ry)B/HY
Q-B3L4k'I 白色篇】7}#w{z9Q_#a'x
白色食品含纤维素、蛋白质、脂肪、微量元素及一些抗氧化物质，具有提高免疫功能、预防溃疡病和胃癌、保护心脏的作用。豆类、坚果类、茭白、冬瓜、竹笋、白萝卜、花菜等是其中代表。3Fz1`!Fu5z

WevUvce
蟹黄豆腐
^#D m \7V7A3~ 材料：豆腐2块，蟹膏50克，姜葱适量，清水或骨头汤250克。1aG,lmWV x T%e
gn0X0?qb
做法：q,UCB~ej \
1、将豆腐切成1厘米大小的丁状，备用。
hz-xQ.d8TU EK D
}
`)rAz
2、把水煮开，放入适量的盐，再放入豆腐浸泡5分钟，沥干水分，备用。;PKB!x8mxyap

"~H*L l:^M(DRL/a0z 3、将蟹膏放在碗里，隔水蒸上8分钟，备用。.d!Q{ himC9H%vWc
lX1B!x*x @
4、烧锅，放入油，再放入姜葱等料头，之后加入骨头汤或清水，接着再放蟹膏，最后放豆腐煮上3分钟左右，调味，打个生粉芡即可。
Xf y_.m%F jO
0W:t;KF$yg,|c!F^ 注意事项：
Gc2Z8\z] 1、先用盐水浸豆腐，可使豆腐不易烂，且入味，口感会更滑。 \0l"Xu\2y.P

b6g+J4u'yVt-C4Q 2、调味时需要加点胡椒粉，以辟除海鲜的腥味。G1Uhe2P4N|b
.b Vi0tm
特色：豆腐入味且滑，搭配海鲜味更是香味十足，另外，蟹黄含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，整道菜营养丰富。$}9vj*Ebk

1nH%e"_znE{:Fn [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200811/2008110414200602.jpg[/img]9V8O gem(C"}*rD^
G]k7V T4uB|7n
【黑色篇】
U6@V~1B` yj 黑色食品营养成分齐全，含有17种氨基酸及铁、锌、硒、钼等10余种微量元素、维生素和亚油酸等营养素，有通便、益肺、提高免疫力和润泽肌肤等作用。主要代表有黑木耳、黑芝麻、黑糯米、黑豆、香菇、黑米等。 S-taB4P*j)K

%o!]J3B-XT/{e+O3^ 山珍木耳
1s/G@ap_ 材料：东北黑木耳50克，姜、葱适量。B?;fz+nX
,Q hR9E {}Ik
做法：H9K/@n{)C
1、将东北黑木耳用冷水泡发24~48小时直至发透，飞水，备用。
g\W/t6kW+W Cy:m
o\,tri0y0K 2、将姜葱下油锅爆香，放入酱油煮，接着将酱汁淋在黑木耳上，食用时捞匀即可。
#ON&kWh _+m6Mr"d.aJ
注意事项：I8iK6@Z-K%gyp+bY
1、黑木耳用冷水浸泡，且隔8~10个小时最好换一次水，黑木耳用冷水泡发的过程最好能有2~3次的换水，以保证其不变味。
R8j WWzts%I
^9O*X.T8]T*m.Sm@ 2、可在爆香姜葱时放入适量芫茜，也可不放。
T(JRjm'a5y*G
L!u2`J;u)XP 特色：东北黑木耳营养价值高，含有大量的碳水化合物，其中的胶质体能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外，有清肺、润津、去淤生新，促进人体血液循环，治疗冠心病、降血脂血压的功效。

嗯，好吃好吃，看了都流口水啊，楼主技术不错啊

喜欢蟹黄豆腐啊:wFu-j(x(N"t
颜色不错
i[R*^x-BZ0i3z)Dm 改天做来吃吃看

谢谢楼主的提供，我要回家做做看哈哈，谢谢你啦

嗯嗯，很不错，都是家常菜，信手拈来，还有营养！！

这两道菜不错,们要多多享用,以保身体健康!
L%Y k0h_K/h#s 感谢楼主的提醒:excellence

真正的家常菜呀 9U7t`\T%J t3G!u
支持楼主了  我3X2pC$j1k*dz6D&WS
也要学做