查看完整版本: 上海醉蟹

上海醉蟹

[align=center][img]http://www.chinacookbook.com/Files/BeyondPic/05060414406196.jpg[/img][/align]
VO8IKDw9@$tC ^q :Q'Z-m,l:qoGH

d6TN%i,J [size=4] 配　　料: 活河蟹500克　调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量
!a#^ `V+o C/W
O1k7h9k` ·特　　色： 芳香无腥，蟹味鲜美
!s+s&H
EF"p!P(Or
/|8@:x$x/{z!E5qNy ·操　　作: 清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净，沥干水分。
^,QSl+k                     取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、
J;H |'e$l4tR~                     陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许
]2`(a6s:|F S2A8Z                     醉卤。[/size]

生吃?

=生吃也可以吗???????

醉蟹，醉虾之类的应该是和上海毗邻的南通的地方特色，这道菜，有些人特爱，有些人碰都难碰

看着就好吃，认真学习了。